炖牛肉汤的家常做法步骤是什么?

炖牛肉汤的家常做法步骤是什么?,第1张

牛肉汤的家常做法步骤是什么? 清汤牛肉清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味,既可以吃肉又可以喝汤,做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。

一般炖制牛肉少不了香叶,要想节省时间就用电压力锅炖食材主料牛肉800g辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量步骤1.主料:牛肉。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后,煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水,放入牛肉,加葱姜、香叶。

7.选择肉类键,两次循环即成。

8.加盐、味精调味后,盛入碗中即可食用。

小贴士1、如果用砂锅,一定要用小火慢煲,水要一次加足。

2、因为是清汤牛肉,所以不要加生抽调色。

清汤牛肉原料:(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。

(2)香菜小段、葱丝等。

制作方法:1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。

2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。

3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。

肉与汤分开贮存。

4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。

特点:汤鲜味美,口味醇正,特别适合搭配拉面食用。

###买牛腩,切小块。

锅坐凉水,放入牛腩,水开后,撇去浮沫。

另起一锅,放入姜片、葱段烧开,把撇净浮沫的牛肉捞入锅中,加酱油(以牛肉染色为宜)中火炖。

锅里可加几片山楂,或几粒花椒,肉能烂得更快。

追求香味的可以加点十三香,追求辣味的可以加点干辣椒。

锅开后15分钟,转小火盖上盖子,慢炖1-1.5小时。

当肉用筷子一扎就透时,加盐、胡椒调味,再转中火稍稍收汤,即可起锅。

不要忘记装盘时撒葱花哦。

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