天津醋溜白菜的做法大全都有哪些？

天津醋溜白菜的做法大全都有哪些？ 每个人都有自己的喜好，小时候在家，到了冬天爸妈总会准白很多的白菜萝卜，可以吃上一个冬天，由此可见白菜的存储时间是很久的。

白菜的做法自然也是很多的，可以炖，猪肉白菜炖粉条，醋溜白菜等等，基本上每一道菜或者饭里面都可以加入适量的白菜，白菜百财，这个寓意也是很好的。

经常看见老北京，天津人都在古玩市场淘玉白菜，可见百菜不如百菜，于是乎就来上一道应景的醋溜白菜材料主料：白菜半颗；辅料：油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、十三香适量、木耳适量醋溜白菜1准备白菜一颗，木耳适量泡发2将白菜的叶子掰下来，洗净备用3将白菜切成条，菜叶，菜帮分开装。

###白菜大致可分为大白菜（黄芽白）和小白菜两类。

1.小白菜一般洗净后略切两刀，用大火快炒，略翻炒三四分钟就可关火起锅。

关键：一次不可太多，多了容易炒;死;了—发黄或发黑、发软，口感较差。

2.大白菜有多种炒法：a.辣椒菜丝：老白菜帮切丝，起锅前加少许南方剁辣椒，可改变白菜气味。

b.手撕白菜：嫩菜心用手撕成大小不一的大块备用，油烧至八分热时一两个干红椒放入随即将白菜倒入，翻炒至菜叶发软加盐和少许味精起锅。

c.黑白两道：白菜帮用刀斜片成片儿，适量发好的黑木耳先用开水氽熟待用,大葱段斜切。

将油烧至八分热时将白菜片下锅炒熟，再将熟木耳与几块大葱下入同炒片刻，既可起锅。

###材料大白菜梆约5、6片，干辣椒，葱花，油，醋，酱油，白糖，盐，香油，做法1.白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿2.锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香3.然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟4.依次烹入醋5.烹入酱油6.烹入白糖7.白菜片开始变软时，加入盐调味8.白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡9.最后淋入香油，翻炒均匀即可材料白菜5-6片，花椒一小撮，红辣椒2个，葱姜几片，大蒜2-3瓣。

油2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1\/2茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙。

做法1.白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段（刀与桌面30度左右），叶子随意切几刀，梆叶分开。

提前把醋，生抽，盐，糖拌匀。

蒜拍碎。

2.锅里热油，加花椒爆香，捞出不要。

加入葱姜辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分钟，然后加入叶，炒至塌锅之后，加入混合好的料汁，翻炒均匀。

加入蒜碎，香油即可出锅。

（干红辣椒味道更香）材料3-4层的白菜帮子，花椒15-20颗，辣椒干少许，盐，糖，醋，葱花，湿淀粉做法1、白菜帮子斜批成块，家里荤油没有了，切些小肥肉丁现炸，另取小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

2、锅烧热，放油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下捞出，再放肥肉丁炸下，放干辣椒，放白菜片，用大火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可出锅。