干煸肉丝油辣椒标准是什么？、

干煸肉丝油辣椒标准是什么？、 首先在锅里放入植物油（视需炒的肉量为标准），待油温达到8~9成热时，放入少许姜片，等到姜片金黄时加入肉丁爆炒。

待肉丁熟至7~8成熟时便起锅。

然后向锅中放如新油（此时的油量标准是：当辣椒放入锅后，油面能高出辣椒3厘米左右。

当然，用炒肉剩下的油也是可以的，只是，这时的油可能会混杂有异味。

并且，若油量不够时再加入生油，两者温度不一，不太适宜以后的步骤的进行）待油温5成热时，放入辣椒粉。

炒至大约1分钟时，加入酱油，蚝油，盐，鸡精，胡椒，花椒（依个人口味添加）。

接着炒至3~4分钟，加入糍粑辣椒混炒。

待两钟辣椒混合均匀后，放入肉丁与花生（花生不可是生的，之前必须经油炸），开起小火慢熬。

一般少量的话（两瓶半左右），半个小时或40分钟即可出锅。

另外：花生必须最后放入，否则会煳掉。

肉丁依个人口味，若希望有嚼头、更脆些，延长在炒肉时间便可。

以上方法，你可作参考。

有空可以试试。