家用简单辣椒油的做法大全有哪些？

家用简单辣椒油的做法大全有哪些？ 家庭常用版辣椒油做法准备干净碗一只，辣椒面白芝麻放在碗里，足量油倒锅里，烧的热热的，然后直接倒在碗里，用勺子搅拌一下。

好了。

随吃随用。

简单版对于爱吃辣的朋友来说，辣椒油的调味功效是无可替代的。

而这款用微波炉自制辣椒油的味道格外香，还不用担心辣椒炸煳的问题。

拌凉菜时淋上一勺，香辣无比，不妨试试吧。

材料油3汤匙，辣椒面2茶匙，八角1枚做法取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2—3分钟。

用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这时油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角。

如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1—2分钟。

取出加热好的辣椒油，略搅拌后食用即可。

辣椒油(一代宗师版)材料油一杯，碎辣椒半杯，辣椒面1／4杯，花椒1／4杯，姜几片，蒜几片，豆瓣辣酱一大匙。

做法a。

油烧冒烟，关上火，加姜片和蒜片，再加豆瓣辣酱，快速搅拌，b。

把花椒，辣椒碎和粉一起倒在锅里，快速搅拌c。

加盐调味。

专业做法备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。

辣椒粉最多，其它是配料，酌量制作：1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。

2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。

3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。

然后是配料：八角。

丁香。

良姜。

香叶。

桂皮。

花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。

这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。

葱段。

姜片若干。

芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。

盐，味精少许。

现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。

小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。

等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。

然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。

然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

四川红油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。