高压锅酱香猪蹄的做法大全有哪些？

高压锅酱香猪蹄的做法大全有哪些？ 用料猪蹄姜片生抽、老抽蚝油冰糖香叶红烧猪蹄（高压锅版）的做法猪蹄去毛切块洗净。

当冷水在锅里时，在锅里焯一下。
在水中加入料酒。
开锅后煮5、6分钟，撇去血沫，用冷水冲洗干净。
在高压锅里，放入姜片放入酱油和少许蚝油，冰糖，料酒和香叶。
倒入猪蹄，搅拌上色。【/br/】倒入开水，没过猪蹄即可。
盖上蒸汽，小火炖35分钟左右。
关火。
关火后，蒸汽流出来，揭开盖子。
搅拌一下。
这会儿应该很香。
###猪蹄用酱洗净。
锅中倒入清水，大火烧开，猪蹄焯5分钟，捞出，冲洗干净，沥干备用。
(如果猪蹄上有毛，可以用火烧掉猪蹄表面的毛。【/br/】但是平时我们在超市买猪蹄，毛已经被去除的很干净了。)生姜去皮切片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀拍一下，但不要弄断。
将油倒入不粘锅。大火将油加热至五成热时，倒入葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干辣椒。炒香，放入猪蹄，再煮料酒。【/br/】倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，让酱油的颜色均匀覆盖猪手。
倒入开水，倒入白糖，盖上盖子，小火炖1.5小时。
最后打开锅盖，加入冰糖和盐，搅拌均匀，改大火，煮10分钟，直到冰糖完全融化，汤汁慢慢变干。

1、猪蹄好吃但不好做，最大的问题是，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，也就是很多人说的;骚味;。

2、如果你注意以下三点，就可以做出香喷喷的酱猪蹄啦：1）制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。

2）酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。

另外，不要忘记放大蒜。

3）在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。

3、在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。

而在步骤（5）中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。

4、猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。

5、做好后的酱猪蹄，趁热吃，或冷却之后吃，都一样美味。

大夏天儿的，再配上杯冰啤酒，那就是锦上添花啦。

###材料主料：猪蹄800g；辅料：酱油适量、香菇适量、枸杞子适量、姜适量、冰糖适量、料酒适量、米醋适量酱香猪蹄1先将猪蹄砍块洗干净2将猪蹄淖水洗干净3准备姜，香菇，枸杞子4将淖过水的猪蹄，香菇，枸杞子放进高压锅，加入适量的料酒，酱油，米醋，冰糖，搅拌均匀后，大火烧开后再压10分钟5美容养颜，营养丰富的红烧猪蹄完成小贴士猪蹄先淖水