番茄炒蛋可以放蒜头吗

番茄炒蛋可以放蒜瓣吗？ 西红柿炖牛肉主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

做法1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

西兰花炒西红柿材料西兰花，西红柿，葱花，盐做法1.西兰花洗净，掰成小块儿，西红柿切成小块儿备用；2.锅中放葱花爆香；3.倒入西兰花，翻炒，渐熟后放入西红柿，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖1分钟；4.调入盐，翻炒均匀即可出锅。

西红柿蘑菇炒茄子材料橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1\/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1\/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙做法1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。

洋葱切粗丝，大蒜切片。

西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。

2.炒锅置中偏大火上预热。

倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。

加蘑菇片，炒1分钟。

3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。

然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。

4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。

锅塌西红柿材料西红柿500克，鸡蛋2个，面粉适量，香菜段少许。

色拉油75克，白糖1／2大匙，醋1小勺，精盐味精各1／3小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。

做法1、西红柿洗净，切去蒂把处不要，然后切成0.5厘米厚的圆片，每片上撒少许精盐、味精基本调味，两面拍匀面粉，蘸鸡蛋液，逐片下入四成熟油中，将两面均煎成金黄色，倒入漏勺。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，烹醋、添汤，加精盐、白糖、味精，放入西红柿塌透，用水淀粉勾薄芡，大翻勺撒香菜段，淋明油，出锅装盘即可。

西红柿虾仁主料：虾仁，西红柿，青椒，蒜瓣，清油，精盐，鸡精，芡粉。

做法虾仁开边切小，西红柿滚刀切，青椒切丝。

虾仁，蒜瓣热油下锅，翻炒迅速，然后下西红柿，精盐少许，继续翻炒，速度放慢，待汤汁快出来时放入青椒丝，翻炒，西红柿逐渐融化，汤汁开始溢出，此时保持大火，翻炒，同时勾芡，加入鸡精少许，拌匀后起锅上盘。

西红柿烧豆腐主料：豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱，姜，盐，糖，花椒水，淀粉，味精适量，油15克，高汤200毫升。

做法豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。

###番茄炒蛋可以加水，也可以不加水，看个人喜好。

一般说来不需要加水，因为番茄本身就含有大量的水分，足以在炒制过程中出汁成汤。

番茄炒蛋的做法：1.中等个头的番茄2个，鸡蛋2个。

2.番茄洗净，切块，去不去皮都可以。

3.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打均后备用。

4.取一个深一点的炒锅，倒入适量油，油的量多一些，可以是蛋液的一半多，油要烧的热一些在倒入蛋液，沿着油锅边缘倒入，然后用锅铲搅动几下，并将鸡蛋盛出待用，锅中留底油。

5.倒入番茄，翻炒几下出红汤后倒入鸡蛋，并撒盐，少许的糖，翻炒几下就可以关火了。

6.如果喜欢加水的话，可以改加高汤，可以先炒番茄，在加高汤。

最好倒入蛋液，待其凝固后出锅。

###有两种炒法看是配什么饭了如果是配米饭、面条则是把西红柿切小块（不建议剥皮有营养）鸡蛋打散大火热油后炒葱花然后下西红柿撒点盐等汤汁大量溢出西红柿块将烂不散时下入鸡蛋液翻炒1分钟就可以出锅了这样的做法汁多味鲜非常下饭适合浇在米饭面条上吃另一种做法就是先炒鸡蛋然后把西红柿视大小情况切4-8瓣下锅炒等汤汁略出的时候放入已炒好的鸡蛋翻炒几下然后放入盐略炒起锅这样的炒法使菜有形象易夹起来适合配馒头大饼和举办家宴时使用这两样是北方的做法南方会在炒西红柿时放糖不建议放其他的配菜炒出一道好的西红柿炒蛋只需要五种料西红柿、鸡蛋、葱花、盐、油其他的完全多余并且干扰原本的味道试试吧