夹肉馅的菜都有哪些

尖椒夹肉馅叫什么菜 你所讲的是;煎酿辣椒;口味：微辣工艺：生煎煎酿椒子的制作材料：主料：辣椒(青,尖)700克,猪肉(肥瘦)400克,草鱼300克辅料：香菇（鲜）50克,淀粉(蚕豆)100克调料：老抽15克,盐5克,味精3克,香油2克,大蒜（白皮）2克,胡椒2克,植物油20克煎酿椒子的特色：椒子皮绿，馅料微黄，微辣焦香。

教你怎么炒泡椒，

炒酿辣椒怎么做才好吃？1.尖椒洗净，切去蒂，在弯背处切成两瓣，去籽；2.草鱼宰杀清洗干净，去皮鱼肉切片备用；3.猪肉切片去皮备用；4.将去皮猪肉和鱼肉切碎；5.香菇去蒂，洗净，切成细粒；6.将猪、鱼糜、香菇一起放入盆中，搅拌、挞至粘稠，加入50毫升精盐、味精、胡椒粉、干淀粉和水，然后搅拌、挞至凝胶状，形成肉馅；7.将干淀粉均匀的铺在每一个辣椒腔内，逐个冲泡肉馅，用少许水抹平肉馅表面；8.将炒锅中火加热，倒入油，摊匀，将炒锅的一端远离火嘴，将酿好的花椒肉满的一面粘在锅底，一颗一颗的排入锅内；9.把锅放回炉子上，用小火煎一下，取出放在盘子里；10.上菜时，均匀加入酱油、香油和大蒜。【/br/】炒酿辣椒制作小技巧:a.这道菜也可以用青圆椒，也是切成两片；b.经常在家自制，可以配茶、饭、酒。
###这道用辣椒裹着肉的菜叫:酿青椒。酿青椒的做法如下:食材:青椒300g，瘦肉200g，姜丝10g，油300ml，辣椒粉10g，酱油10ml，料酒10ml，盐3g，鸡精3g。
1。瘦肉洗净剁碎，然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓起来腌制15分钟。
2。青椒洗净，去蒂去籽，把腌制好的肉末塞进辣椒里。
3。锅里倒油，烧热，放入姜丝，炒香。将塞有肉末的辣椒放入油中炸熟。
4。用小火把肉慢慢煎熟，然后盛出。
备注:辣椒里塞的肉少，容易炒。
###材料青椒、肉末第一步:将肉末与鸡蛋、葱、姜(葱姜末)、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、生粉按正确的方向混合。【/br/】第二步:青椒洗净，将拌好的肉塞进青椒里。【/br/】第三步:锅中放油，将青椒放入油锅中略炒，加入酱油、盐、糖和水烧开，转小火焖8分钟后出锅。
###菜名:酿青椒原料:嫩青椒24个，猪里脊肉100g。
猪肥肉25g，虾酱50g。
精盐1g，味精1.5g，酱油10g，醋10g，九韶10g，白糖10个，蛋清1个。
葱花5g，姜汁10g，干淀粉25g，湿淀粉5g，香油10g，熟猪油40g。
做法:1。选择24个长7cm的青椒，用剪刀剪开，去掉所有的籽，在辣椒里撒上干淀粉。
2。里脊肉、肥肉、虾仁剁成糊状，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁、葱花，用手抓。与湿淀粉混合，然后加入5g香油，拌匀，分成24份，冲泡青椒，抹平。
###油焖辣椒:原料:辣椒10个(最好是身材细长、挺拔、漂亮的，这样容易放点肉末，我不买直的)。细肉末(约200克)。鸡蛋。辅料一:姜、葱、食用油、酱油、盐、糖、味精、淀粉。做法:1。将姜和洋葱切碎成粉末；2.将肉末放入盘中，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，加入葱花、姜末、花椒粉、盐、味精至粘稠状，再朝原方向搅拌均匀，小火炖一小时；3.将辣椒洗净。你可以用刀把辣椒的蒂切掉，然后用勺子的柄把籽去掉。如果不爱吃辣，就把辣椒里的筋去掉(或者就拿着蒂往辣椒里一推，然后拉蒂把籽全拿出来)；

4.用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里；5.点火，报炒锅内放油，烧四五成热后，再放入尖椒炸软，捞出沥油食用即可！（我喜欢这样吃，尖椒清香，肉馅也清淡）也可以再把炒勺内放油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入炸好的尖椒，加酱油、盐、白糖、味精和少量水，用小火焖一会，用淀粉勾芡后也可食用。

注意：1.弄辣椒蒂时最好带上手套，否则辣手；2.炸尖椒时，油往外溅，别烫伤自己。

###东北叫虎皮尖椒!###瓤菜，有瓤苦瓜瓤辣椒等蛮多的###叫青椒塞肉，把辣椒的头和籽去掉，然后在里面塞入肉馅（肉馅最好肥瘦相间的，这样好吃）放在锅里炸就行了麻烦采纳一下吧，谢谢