红烧猪蹄一般放什么配菜

红烧猪蹄里面放什么配菜？ 可以放，莲藕，冬瓜，洋葱，冻豆腐，海带根，土豆，西兰花，即可以去油腻，还可以软化血管，延缓衰老。

###红烧肉可以放入话梅、干油菜叶、干红薯叶、红薯梗、芝麻叶、橄榄、菠菜、大白菜等。
材料:五花肉500g，葱30g，姜20g，蒜20g，大料5g，花椒5g，桂皮5g，盐4g，糖15g，酱油20g，料酒20g，水适量，食用油少许。
练习1。五花肉洗净，切成4cm见方的块备用。
2。洋葱切大段，生姜切片，大蒜去皮备用。
3。用纱布将八角、花椒、桂皮包好，封口备用。
4。锅里放一点油。等油凉了，加入白糖，用铲子慢慢煎。
5。当锅里的糖变成深红色时，放入酱油中煮，切五花肉。
6。不断翻炒五花肉，直到糖色包裹均匀，微油。
7。倒入60度左右的温水，直到肉刚好没了。
8。把酒煮好，放在调料包里，大火煮。
9。盖上盖子，慢慢煨，直到五花肉熟透。
10。用盐和少许糖调味，继续炖至五花肉变软入味。
11。拿起调料包，汤汁在火中变得又红又亮又浓，就可以出锅了。
##1。炖猪蹄原料:猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1\/6茶匙，冰糖19克，酱油1汤匙，海山酱1\/4茶匙。
产量:1。猪蹄切块，焯水后捞出。
2。猪蹄、①香料、花生、香辛料一起大火煮15分钟。
3。将煮好的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。
备注:海山酱是一种甜辣酱，有五种香料。其原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2。洋葱炖猪蹄原料:洋葱50g，猪蹄4只，盐适量。【/br/】制作:猪蹄去除毛堆，洗净，用刀划开；将葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加入适量的水和少许盐，用武火煮沸，再用文火炖至熟烂。
功效:补血消肿。
适用于血虚、肢体疼痛、水肿、疮肿等。
3。红烧猪蹄原料:猪蹄750克。
调料:盐葱13g，姜8g，香油料酒25g，胡椒粉5g，冰糖50g，汤1300g。【/br/】制作:(1)猪蹄刮净洗净，剁去爪尖，对半切开，放入水中煮透，放入冷水中。
将姜、葱掰碎备用。
(2)用炒勺加热少许香油，加入冰糖炒成紫色，然后放入汤汁，调成淡红色。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤烧开后，撇去浮沫。猪蹄大火上色后，捞出小火炖。浓缩果汁。
4。猪蹄冬瓜香菇汤药材:红枣30g，黄芪12g，枸杞子12g，当归5g。

原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

5、大蹄扒海参主料：水发海参750克，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

制作：(1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。

海参洗净后用直刀一世两半待用。

(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。

把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。

将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。