鸭肉的做法大全家常菜有哪些？

鸭肉的做法大全家常菜有哪些？ 啤酒鸭材料:光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.做法:1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。

2.将鸭子切成四块(看个人喜好，但还是原来的那块)。3.用盐，生抽，淡酱油(淡酱油是用来上色的，放一点点就行)，用胡椒粉或者五香粉和鸭肉拌匀，稍微腌一下。
4。将鸭肉放入高压锅中(注意:不要放油，鸭肉本身会出油很多)，放入一大块捣碎的蒜和姜，八角，茴香，糖片。(注意:香料不能放太多，还是用纱布包好，扎紧，再放入锅中。)倒整罐啤酒。5.高压锅开始冒蒸汽，转小火。
6。炖好后即可食用。家常菜啤酒鸭原料:草鸭一只，啤酒一瓶，盐少许，糖，鸡精，酱油，姜蒜三片。一个做法:1。将鸭子洗净切碎，放入开水锅中抄起，捞出用清水冲洗干净；2.将油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块翻炒。翻炒至鸭块变色(有点发白)，再加入盐、糖(不喜欢甜的就不要加)、酱油、鸡精。根据个人口味添加；3.倒入啤酒(把所有瓶子都倒进去)，放入姜片，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，盖上锅盖，中火煮沸，小火煨至汤汁量少。
特点:鸭肉红亮，香味醇厚。
7《啤酒鸭汤》食材:1母鸭约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。

制法：1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。

2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。

3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。

取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌.特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美橙汁啤酒鸭（夏季菜谱主料：净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油烹制方法：1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。

特点：汁味醇厚鲜香。

提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。