酸甜口黄瓜的做法大全有哪些?

酸甜口黄瓜的做法大全有哪些?,第1张

酸甜口黄瓜的做法大全有哪些? 黄瓜切花刀撒上精盐,腌2小时,攥去水分,加味精、糖、辣椒油、香油,即可食用。

特点:脆嫩香辣。

鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)调料:A.盐一勺B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)制作方法:1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。

2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。

3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4,放置冰箱中冷藏一天,即可。

特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。

关键:1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋\/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。

2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。

3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。

如果只腌一天,也已经很不错了。

###美食原料≯黄瓜两根、葱、姜、干辣椒丝,红醋,白糖,酱油少许,盐,味精少许,花椒少许。

美食做法≯1、将黄瓜一面用刀斜切,注意,不要切到底。

(如果你是新手,可以在黄瓜旁放一根筷子,切到筷子处即可停,切下一刀。

2、将黄瓜翻过来,按上述方法继续切。

3、将切好的黄瓜放入碗中,抹上盐,等待其出水。

4、出水后,黄瓜变软,可出形状后,倒入红醋,白糖,酱油,味精,腌制约20分钟。

5、将干红辣椒切丝,放入腌好的黄瓜中。

6、锅中放油,花椒,小火烤出味道,交在黄瓜上。

###腌黄瓜的做法1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。

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