刺儿菜的做法大全家常有哪些？

刺儿菜的做法大全家常有哪些？ 科类很多的，希望能帮得上你山蒜（百合科）：生长在山野和田间小径，嫩叶和鳞茎可食用。

从三月到五月采摘。
可用于拌菜、炒菜。
木贼(木贼科):生长在山野和野外小径，其穗和茎均可食用。
3-4月采摘。
可用于拌菜、炒菜、写菜饭。【/br/】写菜饭的方法:把叶鞘摘下来，用热水烫一下，用冷水泡一下，加入生汁、酱油、酒，放在饭里煮，就是写菜饭。
十字花科(十字花科):生长在山野的潮湿地区，其叶子和茎可以食用。
3-5月采摘。
可以当凉菜生吃。大窝菜(豆科):新芽和嫩叶均可食用，3-4月可采摘。
可以做菜，也可以做汤料。
春天开红紫色花的咸草(伞形科):生长在海岸附近，其幼叶可食用。
3-4月采摘。
可用于拌菜、炒菜。菝葜(百合科):生长在山野，其嫩叶和卷须可食用。
采摘时注意不要被刺伤。
都尔沁(伞形科):生长在潮湿地区，叶可食用。
4-5月采摘。
可以用来拌菜，炒菜，也是煲汤的材料。
贝母(百合科):生长于山野，其嫩叶和茎均可食用。
3-5月采摘，可用于拌菜、炒菜。
生奶油。
珊瑚(伞形科):生长在海岸附近，其幼苗可食用。
3-5月采摘。
可以作为蔬菜和生鱼片的调料。
紫云英(豆科):生长在田间，新芽和嫩叶均可食用。
3-5月采摘，可做拌菜，炒奶油。
法法拉(菊科):生长在潮湿的地方。
小花苞可以食用，早春采摘，可以用来拌菜、炒菜，还可以用糖和酱油来煮菜。

蒲公英（菊科）：各地都有生长，叶、花、根可食用。

在3－4月或9－10月采摘。

叶和花可做拌菜和炸菜，根部可做茶。

鸡儿肠（菊科）：生长在山野，幼苗可食用。

在3－5月采摘，秋天开蓝色花。

可做拌菜和炸菜。

一枝黄花（菊科）：生长在山野，幼苗和花可食用。

在4－5月采摘，可作拌菜和炸菜。

叶背面有棉花，呈白色。

酸模（蓼科）：生长在山野或田间小径，嫩叶可食用。

在3－5月采摘。

或作拌菜和炸菜，有酸味。

虎杖（蓼科）：生长在山野，新芽可食用，在3－5月采摘可做拌菜。

烫过后，可涂白醋。

野款冬（菊科）：叶柄和嫩叶可食用。

橐吾（菊科）：生长在海岸附近的山野，叶柄和嫩叶可食用。

在3－6月采摘。

秋天开黄色花，夏天开白色小花。

艾草（菊科）：生长在田地和路旁，嫩叶可食用，在3－5月采摘。

可做炸菜。

也可做艾团：将艾草的叶加盐煮，去除涩味，用研钵磨碎，再加上生米粉混和，揉成艾团再蒸，内部可包馅。

荷兰辣椒（十字花科）：生长在小溪旁，叶和茎可食用。

在3－5月采摘。

可做拌菜或凉菜生吃。

###刺儿菜粥的制作材料：主料：粳米100克,小蓟100克调料：大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克刺儿菜粥的做法：1.将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。

###刺儿菜粥的制作材料：主料：粳米100克,小蓟100克调料：大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克刺儿菜粥的做法：1.将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。