爆椒牛肉丝的做法大全

辣椒爆炒牛肉丝的做法 爆炒牛肉的做法，学会了怎么做爆炒牛肉。

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西芹炒牛肉丝做法:1。牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂起来；芹菜去叶、去根，洗净，切成5厘米长的段，用开水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水淋一下备用；将淀粉与适量水混合成水淀粉备用。
2。热勺，上油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子摊开，煎10分钟左右，倒入漏勺，沥干油，备用。
3。原勺，留底油，烧至四成热，芹菜煸炒片刻，再加入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，倒入少许豆油，用炒勺翻炒，然后取出勺子装盘。

牛肉丝怎么炒:1。烧热1.5杯油，放入牛肉丝中炸1-2分钟，沥干油，烧热1杯新油，将黄油炸至干，沥干油；2.烧热2汤匙油，放入1\/2汤匙豆瓣酱、1汤匙葱花、1茶匙姜，炒香，放入蒜末、笋丝、酒、1汤匙酱油、1茶匙糖，炒匀，放入辣椒油、香油。【/br/】香菇炒牛肉丝做法:1。将瘦牛肉洗净，切成大片，然后跨过肉线切成细丝，加入大蒜泥、姜末、精盐，抓匀。
2。用鲜香菇洗净沉淀物，去蒂，切成大块备用。
3。烧热一口炒锅，放入豆油，烧至七成热，放入牛肉丝，大火翻炒至肉变白，再放入香菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4。将玉米粉用冷水搅拌均匀，放入炒好的牛肉丝锅中，不断搅拌至变稠。最后，将牛肉丝和玉米浆混合，从锅中取出。

胡萝卜炒牛肉丝做法：1.牛肉切丝，然后加入酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.胡萝卜洗净后切丝、生姜切丝、陈皮切丝、芹菜切段。

3.锅内热油至有小气泡时放入花椒、姜丝、陈皮爆香。

4.放入牛肉丝翻炒至脱生后加入酱油上色。

5.倒入芹菜、胡萝卜丝翻炒1分钟然后调入味精，起锅装盘。

洋葱炒牛肉丝做法:1.牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟；洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。

2.油烧热，倒入牛肉片滑散后捞出。

留底油，放入洋葱片炒至变色，再倒入牛肉翻炒片刻，加盐、酱油、胡椒粉炒匀出锅。

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