茄子跟茭白能一起吃吗

茄子和茭白能一起吃吗？ 可以主材：茄子500克，茭白200克，料酒20克，酱油适量，肉适量，虾米20克，地瓜粉10克，蒜5克，茭白茄子焖肉的做法：1.洗净茄子、茭白，将其切成滚刀块。

茭白粒可较茄子小些。

洗净虾米。

2.切肉。

将肉用酱油、地瓜粉等拌匀，下锅与虾米一起炒好后盛起。

3.锅中加入少量油。

将蒜放入油中爆过后，加入茄子、茭白。

焖煮茄子、茭白至7-8分熟。

其间如果锅干可加入适量水。

盛入煲中。

4.在煲中倒入炒好的虾米与肉。

加入酱油、料酒等调味品。

拌匀。

开小火煮至全熟。

###茭白豆腐不可以一起吃，容易得胆结石。

茭白的功效与作用：味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。

解热毒，除烦渴，利二便。

治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白的营养价值：茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

茭白的选购：茭白选购孕穗后期，肉质茎显著膨大，抱茎叶鞘中部向左右裂开，露出1-2厘米茭肉即所谓;露白;。

过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不宜购买。

茭白的存储：茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。

若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

茭白的食用方法：茭白不可生食、易引起姜片虫病。

茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如;酱烧蒋笋;、;茭笋肉片;、;蟹肉茭白烧卖;等。

茭白以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富。

###可以一起炒。

快炒茄子茭白素丁食材主料：茄子50g茭白50g辅料：油适量，盐适量，菜椒少许胡萝卜适量，蒜瓣少许，生抽适量步骤：1.将所有食材洗干净，2.除了玉米粒外所有食材都切丁3.坐锅热油一勺左右，4.先下蒜瓣末煸香5.倒入茄子、胡萝卜和茭白丁先炒6.倒入玉米粒拌炒7.加一茶匙食盐和适量的水小煮一会儿8.加一勺生抽拌匀调味9.食材都熟了加入菜椒小方丁拌一下就可关火10.出锅装盘小贴士食材切丁更容易快熟。

炒的过程，最好会颠勺，快炒可以减少维生素的损失。