正宗醋溜白菜丝的做法有哪些？

正宗醋溜白菜丝的做法有哪些？ 大白菜越泠越好吃了，前几天买的一棵大白菜，就没那么大的清气味了，中午用白菜叶做了一个汤面，余下的菜帮就醋溜炒了，很利口，也很下饭。

食材:200g白菜；辅料:油适量，盐适量，醋适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，干辣椒适量，醋滑白菜1个，白菜1个，哈，真正的白菜，上面几乎没有叶子。
2剪断细丝。
3我爱吃姜的味道，所以多切一些。姜、葱、小辣椒、蒜准备好。
淀粉备用。【/br/】4油热后，放入小辣椒、干辣椒和葱、姜，放入锅中煸香。
5白菜切丝入锅。
大火翻炒一分钟左右。
倒入醋和盐。
6再翻炒几下，放入打好的蒜瓣，倒入淀粉，搅拌均匀即可食用。
(是普通的醋，所以颜色比较深。
小贴士1。卷心菜叶更适合做汤。
所以剩下的菜这样处理就好了。
2。是一道很家常很快捷的菜，吃起来脆酸微辣，很不错。
3。炒菜丝不要炒得太烫。没有松脆就不好吃。
###大白菜用手随机撕成碎片。高汤烧开后，将白菜焯一会儿(如果喜欢脆一点的，时间可以短一点)，然后捞出凉水取一盆，加入半小碗水，烧开后加糖融化。
然后加盐和胡椒粉调味，出锅时再倒入白醋，醋的香气和酸味能很好的发挥出来；如果太清，可以用水和淀粉勾芡，然后倒在白菜上。
也可以用番茄酱、橙汁等。根据自己的爱好作为常用做法:将白菜洗净，切成菱形块，用盐腌制几分钟挤出水分备用，提前拌入醋和糖。锅烧热后，倒入色拉油。油温7-8成热时，将切好的白菜翻炒，过一会儿加入调好的糖醋汁，拌匀。
糖醋辣白菜1:把白菜外面两层剥掉，留着做馅。将白菜心切块，油烧六七成热，放干辣椒出香味放葱姜，炒白菜变色，用酱油炒白菜，放盐和糖，翻炒炒均匀。关火上桌。
大火翻炒，不要过早放醋。易挥发，影响口感。

糖醋辣白菜二：大白菜300克，精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各适量。

将大白菜去老叶切丝。

生姜切丝。

干辣椒切丝。

取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

锅洗净烧热，放花生油。

放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

日式糖醋白菜：番茄沙司，糖，盐，醋，生粉各适量。

白菜梗竖切成条块（菜叶不要）；生粉兑水，加盐、糖、醋、番茄沙司一起拌好调料待用。

热油锅下白菜翻炒，后稍许加水煮。

煮开熟透后倒入备好的调料，继续翻炒几下拌匀入味即可。

糖醋腌白菜：白菜500克，白砂糖30克，醋20克，盐5克。

将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。

放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。

用白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，放凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。

食时放入小盘，随意佐餐。