清淡炒豆腐的做法大全

清淡豆腐的做法大全有哪些？ 酥炸豆腐排材料：豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精做法：1、豆腐切成1cm厚，4cm宽，8cm长的大片，撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌5min2、勺内倒入油，加热至5成热，将豆腐片拍一层面粉，拖一层蛋液，滚上馒头渣（咸面包渣也可），下油炸呈金黄色捞出即可。

麻婆豆腐原料：豆腐约500g，肉末100g、湿淀粉30g、毛汤250g、猪油100g调料：葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g，酱油、辣椒油各15g，辣椒面、豆瓣酱各25g，味精适量做法：1、豆腐切成1.2cm方丁，用开水烫一下，控净水2、炒勺烧热，下猪油，把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油，加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾，关小火，煨至汁浓入味时，用湿淀粉勾芡收汁，加葱丁、辣椒油，出锅后撒上花椒面即可。

成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有\"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。

豆腐煲原料：豆腐、肉.查看全部>>酥炸豆腐排材料：豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精做法：1、豆腐切成1cm厚，4cm宽，8cm长的大片，撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌5min2、勺内倒入油，加热至5成热，将豆腐片拍一层面粉，拖一层蛋液，滚上馒头渣（咸面包渣也可），下油炸呈金黄色捞出即可。

麻婆豆腐原料：豆腐约500g，肉末100g、湿淀粉30g、毛汤250g、猪油100g调料：葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g，酱油、辣椒油各15g，辣椒面、豆瓣酱各25g，味精适量做法：1、豆腐切成1.2cm方丁，用开水烫一下，控净水2、炒勺烧热，下猪油，把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油，加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾，关小火，煨至汁浓入味时，用湿淀粉勾芡收汁，加葱丁、辣椒油，出锅后撒上花椒面即可。

成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有\"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。

###盐水豆腐，原料豆腐1斤，葱，酱油，味精。

做法。

将豆腐切成大小相等的块，用盐水煮九成熟捞出放入盘中，切葱花放入小碗中加酱油，味精，食时蘸汁就行了。

豆腐煮熟也可以直接食用，这菜也可一式两吃，即经济又实惠又好吃。

###豆腐蘑菇鲫鱼汤（菜品口味：清淡）营养：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有;植物肉;之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

###把豆腐泡一泡把豆腐切小块，沥干水锅中倒入适量油，烧热七成熟。

将豆腐倒入，煎二三分钟。

把适量水倒入。

（我倒了半碗水，是饭碗。

但具体还是要看有多少豆腐）然后盖上锅盖，闷15分钟左右。

最后下葱、盐就好啦！###清炖豆腐基本材料白菜500克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。

制法：将豆腐切成条，白菜切成片，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋明油即成。

提示：此菜应先入豆腐，因豆腐炖的时间越长越出味，而白菜相对火候要短。

###小白菜熬豆腐主料：小白菜200克，豆腐50克。

配料：植物油9克，酱油5克，盐、胡椒粉、姜丝、葱末、高汤等。

作法：将小白菜洗净，切成寸段。

豆腐切成寸块。

油烧热后先煸姜和葱末，再放入白菜炒至半熟，加高汤，放入豆腐，大火烧开，调味，再改小火熬熟即成。

成品的营养成分：热能164千卡，蛋白质8克，脂肪12克，糖类6克。