豆汤的功效与作用

豇豆汤有什么功效与作用？ 豇豆提供了易被消化吸收的优质植物蛋白质，很适合素食者或不爱吃肉的人食用。

豇豆中胱氨酸较多。

胱氨酸是一种对人体有用的氨基酸，不仅能抗衰老，还可保护人体免受有害重金属以及烟酒所产生的自由基的不良影响，在医疗上常用于保护人体免受X光和核辐射的伤害。

对于身处污染环境中的人，经常抽烟喝酒的人，工作中要接触放射线的人，以及近期要做放射线检查的人，膳食中一定要多加一些豇豆。

豇豆中含有丰富的维生素C和叶酸，这两种维生素能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，尤其对于怀孕初期的孕妇，偶感风寒时，吃豇豆的效果要胜过药物，还可防止由于缺乏叶酸引起胎儿神经管发育缺陷。

豇豆中含铁和锌元素的量也很高，对于缺铁性贫血和锌缺乏症发病率较高的青少年，不失为一种补充铁和锌较好的食物来源。

豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、改善糖代谢的作用。

对于糖尿病人很重要的维生素—烟酸，在豇豆中也很多。

烟酸对于调节血糖非常重要，是天然的血糖调节剂。

所以，豇豆是糖尿病病人的理想食品。

豇豆中还有不可小视的锰，它是抗氧化剂的一种，能预防癌症和心脏病。

对于更年期女性，锰更是必不可少，它可以防止更年期前后钙质的流失，预防骨质疏松症。

因此，豇豆也是更年期女性的好朋友。

豇豆中钾、钙、铁、锌、锰等金属元素含量很多，是不错的碱性食品，可以中和体内多余的酸性物质。

豇豆中的膳食纤维也不少。

膳食纤维素可以降低胆固醇，减少糖尿病和心血管疾病的发病率，并可促进肠蠕动，有防止便秘的功效，可降低结肠癌、直肠癌的发病率。

###豇豆根【性味】甘；平【归经】脾；胃经【功能主治】健脾益气；消积；解毒。

主治脾胃虚弱；食积；白带；淋浊；痔血；疔疮。

【用法用量】内服：煎汤，60-90g。

外用：适量，捣敷；或烧存性研末调敷。

【附方】①治小儿脾胃虚弱，食欲不振：豇豆根、鸡屎藤炖肉吃。

(成都《常用草药治疗手册》)②治妇女白带，男子白浊：豇豆根半斤、藤藤菜根半斤。

炖肉或炖鸡吃。

(《重庆草药》)【各家论述】1.《滇南本草》：捣烂敷疔疮。

根、梗烧灰，调油搽破烂处，又能长肌肉。

2.《分类草药性》：治五淋，消食积。

3.《重庆草药》：健脾益气。

治脾胃虚弱，白带白浊，痔疮出血。