正宗凉拌茄子的家常做法大全有哪些？

正宗凉拌茄子的家常做法大全有哪些？ 前言蒜茄子是东北的一道咸菜，我这是改良版，随做随吃。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

此外，茄子还有清退癌热的作用，茄子还含有丰富的维E。

材料主料：茄子、大蒜、香菜；辅料：盐、味素、泰椒凉拌茄子（蒜泥版）1茄子洗净，上锅蒸十五分钟。

2蒸熟放凉备用。

3将蒜加入盐、味素后，捣成泥状。

4香菜、泰椒切段备用。

5茄子撕成条状，期间茄子会出一些水，倒掉即可。

6将所有料倒在一起搅拌，加盐。

7成功！蒜比较辛辣**，食欲不好的人吃这道菜相当下饭了。

###前言学做家常菜的最后一课是茄子，我真的很喜欢吃茄子，每样都想试试，但是只有烧汁蓑衣茄子没有吃过，想学着做做。

结果跑了好几个超市没有买到长茄子，只买了一个圆茄子回家，巧妇难为无米之炊，所以蓑衣茄子就变成凉拌蒜蓉茄子啦。

其实因为胃有些不好，还担心凉拌蒜蓉茄子凉凉的吃起来会难受，结果味道特别好，而且蒸出来的茄子有些热气，吃起来一点也不凉，值得推荐~材料主料：茄子1个；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量、干辣椒2个凉拌蒜蓉茄子1备好材料：茄子和大蒜。

2茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

（由于茄子个头比较大，切开了，长茄子可以整个蒸）315分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5蒜切末，干辣椒切小段6撒上拍碎的大蒜和干辣椒段。

7将酱汁淋到茄子上8浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。

这样大蒜的香味才能释放出来。

9非常好吃一盘子全部被消灭掉啦哈哈小贴士1．茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。

2．用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。