简易腌小黄瓜扭的做法有哪些？

简易腌小黄瓜扭的做法有哪些？ 1，把黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，备用。

2，把食用醋，冰糖，蜂蜜，味精，干辣椒一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放到到冰糖完全溶解为好。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，再把刚才调好的调味料放到黄瓜里搅拌均匀。

4，放到冰箱里冷藏一天，就可以吃啦。

###主料黄瓜1000g尖椒50g辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量生抽适量陈醋适量白砂糖适量八角适量步骤1.黄瓜洗净后沥干水分。

2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。

3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。

4.尖椒切圈。

5.把尖椒放入黄瓜内。

6.锅中倒入适量油把八角放入。

7.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。

8.大蒜切片，姜切片。

9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。

10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。

11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。

12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。

13.盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。

###水黄瓜扭腌制方法：主料黄瓜扭500g盐适量酱油500g陈醋200g冰糖200g花椒适量大料适量干辣椒适量姜片适量大蒜适量白酒两大勺步骤1.先展示一下我的小黄瓜扭，头顶花，身带刺，多嫩。

2.去花去根清洗干净。

3.洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜**，然后腌1小时。

4.1小时后出现大量的水，倒掉。

5.这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。

这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。

6.晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。

7.来个特写，这个程度就可以了。

8.花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了，哈哈。

9.锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。

煮至冰糖融化。

10.煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。

11.找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。

12.倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。

###少吃咸菜，最好做小炝拌菜，现做现吃，少弄。

要是实在想吃就先把黄瓜洗净，晾到有点脱水，晾抽吧点，就是有皱纹，然后放入坛子中，放盐，醋，辣椒，蒜，糖，花椒粉（或十三香之类的调料），用量随你口味。

腌渍一个月以上再吃，要不容易产生亚硝酸盐。