肉炒茄子怎样炒

茄子炒肉怎么炒？ 食材：主料：猪肉150g、青椒300g、茄子200g辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量步骤：1.食材准备好2.青椒洗干净去籽，掰成小块3.茄子用刀切成滚刀块4.肉切片备用5.蒜、姜切好备用6.锅里放油放入蒜、姜末炝锅7.放入肉，倒入酱油调色8.倒入青椒和茄子9.翻炒10.加盐，炒熟出锅即可###茄子非常吃油，在饭店吃的都是炸出来的，很香，我在家会采用改良的红烧茄子做法。

主料：茄子（最好去皮，否则炒时容易变黑），肉条或肉丝（要稍微大一些）配料：料酒，大蒜（拍成茸），生抽，盐，糖做法：1。

将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。

2。

将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。

（这样的好处可以让茄子少吸油）。

3。

茄子软了之后，从锅内乘出。

4。

锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。

乘出茄子5。

锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。

肉丝发白即可。

6。

倒入茄子，加盐，加糖，稍加高汤，汤干即可。

###材料茄子2根猪肉适量（切片或肉末均可）青椒半个盐鸡精做法1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片（末）炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

###1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片（末）炒熟。