梅菜扣肉存放时间

梅菜扣肉可以放多久？ 梅菜扣肉制作步骤：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟（50分钟左右）。

2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大长片。

5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀。

8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂（或者放入高压锅中蒸熟）。

关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

###梅菜扣肉只有一种做法，就是蒸。

###目录梅干菜烧肉梅干菜饺梅干菜炒青椒梅干菜能长期存放的。

因为它本身的水分少不利于细菌的生存。

再就是它含盐份也不生虫子不易发霉。

梅干菜烧肉所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点点此菜色泽红褐，肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。

基本材料带皮五花肉500克，梅干菜100克料酒10克，姜块25克，精盐5克，酱油25克，高汤500克，味精2克，香油20克1、猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过。

2、炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒。

放入酱油，待上色后，加高汤，用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口，直至锅中起自来芡后，加味精翻炒，起锅装盘即成梅干菜饺主料小麦面粉350克，猪肉（肥瘦）200克，霉干菜200克辅料大葱5克，姜5克，调料酱油10克，盐5克，淀粉（豌豆）3克，猪油（炼制）10克梅干菜饺的做法1.梅干菜泡开后洗净切碎；葱姜洗净葱切丝姜切片2.锅中倒入适量的油烧热放入葱丝姜片略微煸炒一下捞出3.再放入梅干菜干煸后加入酱油肉汤适量盖上锅盖改用小火把梅干菜煮熟4.熟透后加入淀粉勾芡直到冷却后和肉馅混合加入调味料（酱油盐猪油）搅拌成馅5.面皮中包入适量的馅捏造好封口放入蒸笼中用大火蒸10分钟取出后就可以吃了梅干菜炒青椒原料：青椒200克梅干菜20克（量随意）大蒜2瓣（蒜多香）食用油猪油醋白糖黄酒盐味精作法：梅干菜炒辣椒，咸、甜、酸、辣四味俱全，无疑是一盘开胃下饭的好菜。

1、梅干菜洗净，用冷水泡软后，沥干待用。

大蒜拍成不规则碎粒。

2、青椒去除里面的辣椒子和椒蒂，用刀背把整个青椒压拍扁（用别的方法压扁青椒也行）。

3、热锅下食用油，另外混加一点猪油烧至七成热，先倒入大蒜碎爆香油，再倒入青椒不停翻炒，边炒边快速用锅铲背压青椒。

4、压完青椒，立即下梅干菜拌炒，加点黄酒和水、糖、盐，盖上盖焖1分钟左右让菜入味。

5、最后放醋、放味精起锅。

营养成份：梅干菜炒青椒中含较丰富的胡萝卜素、镁、VC。

开胃下气、生津补虚。

小贴士：1、最好选白菜干，质嫩适应炒。

2、青椒要新鲜，皮不能厚硬，影响口感。

###梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火，炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤，直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色靠出的肥油撇出，泡好的梅菜放入锅中，倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟煎好的肉稍凉后切成片，肉皮向下，均匀排在饭碗中，上面铺上梅菜，放入高压锅中蒸制20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出，接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出找一菜碟，倒扣即可