镇江锅盖面那家好吃

镇江哪里的锅盖面好吃？ 你们都错了，最好吃的在更古楼巷的邵家刀面馆（现在叫邵顺兴面馆），在大市口那边，那才是最正宗的，百年老字号了。

###大润发下面的镇江锅盖面馆还可以每次请吃锅盖面都会去那###国际饭店过去元祖蛋糕店右转进去一条巷子都是锅盖面，我觉得好再来和邵顺兴的都不错，好再来口味较淡，少顺兴味道重些，梦溪那边卜家面店味道也好，三茅宫吉华碧波旁边的老友和大众也很好吃运河路那边那家我也常去，味道确实不错，就是环境差点，旁边是个修车的，再推荐个宝应干面店，在小孟湖，电力路农业银行进去50米，旁边是个卖包子的，他们家的干面是我吃过的最好吃的老赵毛头南门货场这边铁成路这边###必须答一个。

作为镇江人确实会经常遇到这个问题。

其实锅盖面论其源头大约是北方的食物。

所以苏锡常和宁镇扬的人对面条的口味要求也是不一样的。

###国际饭店过去元祖蛋糕店右转进去一条巷子都是锅盖面，我觉得好再来和邵顺兴的都不错，好再来口味较淡，少顺兴味道重些，梦溪那边卜家面店味道也好，三茅宫吉华碧波旁边的老友和大众也很好吃运河路那边那家我也常去，味道确实不错，就是环境差点，旁边是个修车的，再推荐个宝应干面店，在小孟湖，电力路农业银行进去50米，旁边是个卖包子的，他们家的干面是我吃过的最好吃的###迎江桥北面一点的毛头面馆，南门高架桥下的南门面馆，双井路和新马路交叉的白汤面馆。

###最好吃的在中山医院对面（黄山天桥下）中央二台走遍神州曾经介绍过程记小刀面，其他地方的面都是机器的，他家是纯手工的。

你吃的时候就看的到。

###奇怪的;锅盖面说镇江的;土特产;就不能不谈到镇江的锅盖面。

众所周知，镇江有;三怪;，所谓;香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖;。

镇江锅盖面又称伙面，在镇江家喻户晓，于全国恐怕也是鼎鼎有名。

其做法并不复杂：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。

锅盖面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。

然而正是这种并不复杂的煮面方法，被誉为是镇江人在饮食技艺上的一项创举。

关于锅盖面的来历，民间有很多种说法。

有乾隆下江南的典故，张嫂子锅盖面店的故事，有夫妻合伙造伙面的传说…这里记叙了另一种说法：有一对姐弟，相依为命。

弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面给他吃，可弟弟总是说面条下硬了。

于是，姐姐想办法擀细面条，将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团跳，从左到右、再从右到左，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条。

姐姐将面条放进锅里，又想加点青蒜，手忙脚乱之际，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。

没想到，这样的面条却让弟弟吃得又多又香。

原来，用小锅盖四周透气，这样下出的面不容易烂，有筋道，味道更佳。

从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。

锅盖面在镇江市场不可谓不大，全市;正宗;与;不正宗;大小面店不知有多少，几乎家家终日顾客盈门。

但是，锅盖面征战其他城市的饮食市场，却鲜有获得巨大成功的。

有关专家认为，除了各地人的口味有差异之外，锅盖面的生产标准缺失，也是一大原因。

宴春酒楼(大市口店)电话：05110-81105001047017051811-8-0450501108505147805地址：镇江市解放路87号简介：江苏镇江宴春酒楼是历史文化名城—镇江的一家知名老字号餐饮企业。

始建于1890年。

###最好吃的在中山医院对面（黄山天桥下）中央二台走遍神州曾经介绍过程记小刀面，其他地方的面都是机器的，他家是纯手工的。

你吃的时候就看的到。

###面有劲道，配料丰富，面汤多【不是干拌的】