番茄炒鸡蛋去皮吗

番茄炒蛋番茄要不要去皮？ 去皮口感好，根据个人爱好，要是想去皮的话，在去皮前先用热水烫下，很容易就能去皮了###我教你一招吃出番茄的营养~首先锅里要放油，大火，然后把番茄丢进去，继续大火翻炒到番茄浓稠，那番茄皮基本上就掉光了，你可以夹起来，也可以不用，然后在看你加什么配料继续炒好就行了！###可以不去皮没问题。

如果你喜欢咸的就不用加糖啦，如果喜欢甜的就加糖（即使你爱吃甜的也千万不要只加糖不加盐，出来的味道好奇怪的）。

不要加酱油啦，味道不好，颜色也会太深不好看影响食欲。

教你一招啦，我个人的私家妙法哟，炒鸡蛋的时候切一些火腿丁打在鸡蛋里面，然后再炒鸡蛋西红柿，很棒的哟！###西红柿炒蛋，不一定要把西红柿削皮，根据个人爱好决定。

下面介绍西红柿炒蛋的方法。

主料：西红柿3个、鸡蛋4个辅料：葱少许、大蒜1、瓣植物油适量步骤：1.西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了。

2.鸡蛋中加入少许盐，用筷子充分打散。

3.炒锅大火烧热，加入适量植物油，待油温升高（要把油烧开，不然会有生油味），锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液。

4.下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。

这样炒出的鸡蛋火候均匀，块儿大且完整。

5.炒锅中重新倒入适量的植物油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。

西红柿和大蒜简直就是绝配，加了大蒜炒的西红柿格外好吃，一定要试一下。

6.下入西红柿块，大火翻炒至出水变软。

7.如图，要炒成这样，不要盖锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可。

8.下入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精；个人不喜欢加糖，总觉得加了糖味道怪怪的，如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味，只要一点点就行了。

9.迅速翻炒均匀即可出锅。

建议用颠勺的方法，即速度快又不会把鸡蛋和西红柿炒的太碎，影响质量。

###水烧开，把西红柿放在腕里，把开水倒在腕里，过五六分钟左右，把西红柿捞出来，在用手把皮去掉，就好了。

###番茄不必要去皮###不用去，但要加糖才好吃希望你能满意！###不需要啊，皮还有营养！