夏天有啥凉拌菜

2016夏季凉拌菜有哪些？ 夏日爽口菜:营养菜丝：原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳，将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。

锅内热适量花生油，放入花椒炒香，闻到香味后取出花椒，按胡萝卜、青椒、白菜、黑木耳的顺序放入锅中，翻炒数次，勾芡，加入适量盐出锅。【/br/】好吃的苦瓜做法:将苦瓜切成斜片，蒜瓣切片，锅底放少许油，用火油加热蒜瓣，然后放入苦瓜，炒虾皮，盐，鸡精，炒一会儿(这个也可以和西红柿一起炒，味道不错！出锅，装盘，吃！

白菜怎么拌:把白菜的外侧剥掉，洗净，用直刀切成一寸长半寸宽的块。
放入沸水中煮两三分钟，不要过度，沥干水分放入碗中。
将酱油、香油、白糖、盐混合拌匀。
另外，还可以加入虾米、干香干、青红椒丝拌醋，做成糖醋白菜。
还有麻酱豆角:做法:将豆角抽筋，打碎，洗净，放入开水锅中焯一下，用冷水浸泡，捞出，控水，放入搅拌盘中。【/br/】芝麻酱用凉开水调好，花椒油加热，加入精盐、味精、姜末，浇在豆角上，拌匀即可食用。

用果冻蜇你的头。
将250g水浸过的黄貂鱼切成2mm的薄片，用热水焯一下，迅速捞出沥干，将25g鸡蛋皮切丝，香菜切段，将黄貂鱼放入碗中，在上面撒上蛋丝和香菜，在香菜上撒上水浸过的海苔，撒上芥末酱，在炒勺中放入香油，加入醋和一勺酱油，浇在菜上。
冷腰片。
取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，去腰，用平刀切薄片。
放入开水锅中，与精盐、味精、香油、料酒、姜末制成的酱料拌匀。
蒜片肉。
将干净的猪肉切成柳叶状的片，放入沸水中焯一下至发白，捞出沥干水分。冷却后放入盘中，倒入蒜泥、醋、白糖、味精、煮酱油成酱，拌匀入味，再淋上香油即可食用。
凉拌茄子。【/br/】将茄子对半切开，用刀将剥好皮的一面切成菱形，放入笼中蒸透，碗中放少许盐、味精、白糖，拍几瓣蒜瓣，然后拌上香油，将茄子捣碎拌上调料，即可食用。

凉拌三丝。

将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。

把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。

将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。

凉拌粉皮。

先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可1、凉菜大拉皮材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝制作：1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。

胡萝卜、黄瓜洗净切丝。

黑木耳焯熟切丝。

2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。

喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。