虎皮尖椒用放红糖吗？做法有哪些？

虎皮尖椒用放红糖吗？做法有哪些？ 一、虎皮尖椒的做法1，先将尖椒洗净，去蒂去种。

2，锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。

3，底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。

要点：1，油要热，动作要快。

2，蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

3，烧制时间不宜太长。

###正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。

吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。

至于凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。

这可是考手艺的一道活，要随时翻动，最好是一根一根的烧。

烧好以后，用凉开水过一下水（主要是去掉炉灰），然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料（盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以将青辣椒剁成末，放在锅里小炒一下，不必炒熟，然后起锅再放上各种调料，做成凉拌茄子的调料。

将茄子蒸熟后，用茄子蘸这辣椒调料吃，你试试，味道好极了！一、虎皮尖椒的做法1、先将尖椒洗净，去蒂去种。

2、锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。

3、底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。

要点：1、油要热，动作要快。

2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

3、烧制时间不宜太长。

二、材料：肉厚的尖椒1斤海鲜酱油适量花生油1斤(实耗1两)做法：尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白盛出沥干油份，放适量酱油即可注意事项：尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。

###主料青椒1000g辅料油适量盐适量酱油适量糖适量醋适量步骤1.青椒去根留种，洗净2.在青椒上划几刀3.锅内多倒点油烧热4.放入青椒略煎5.煎到两多软了发黄后，加入糖6.再略煎一下加入生抽和醋，稍微煮一下7.软烂后出锅即可小贴士1.青椒可以一次煎几个，分两三次煎完，然后一起加糖及以后的调料。

###我来说下最正宗的做法：1一定要把青椒的籽给留着，这样做出来的菜才有够辣2先把锅烧热，记住一定不要放油，把青椒放在锅里煸，把青椒煸到表皮起泡、变焦的时候，就把青椒出锅。

3锅里放油，油热了之后，把青椒入锅炒一下，加盐、醋、味精，出锅，大功告成。