酱黄瓜咸菜的做法大全有哪些？

酱黄瓜咸菜的做法大全有哪些？ 酱黄瓜(一)的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味：酱香味工艺：酱酱黄瓜(一)的制作材料：主料：黄瓜5000克调料：甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克酱黄瓜(一)的特色：红褐色，质地脆嫩，甜咸适口。

教您酱黄瓜(一)怎么做，如何做酱黄瓜(一)才好吃1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。

2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。

酱黄瓜(二)的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味：酱香味工艺：酱酱黄瓜(二)的制作材料：主料：黄瓜5000克调料：盐1000克,酱油2500克,白砂糖150克酱黄瓜(二)的特色：色鲜，青脆可口。

教您酱黄瓜(二)怎么做，如何做酱黄瓜(二)才好吃1.将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水；2.然后装入备用缸内，放进酱油，白糖，酱油淹没过黄瓜二指为宜，五天后即可食用。

酱黄瓜(二)的制作要诀：备水1500克。

###将腌好的苤蓝切成2厘米见方的薄片，黄瓜切丁，藕切成半圆形片，大白菜切成2厘米的块，豆角切成小段，萝卜切丝，芥菜切成菱角片，放入清水中撒盐1天，捞出榨干水分，同炒熟的花生仁一起拌匀，装布袋入酱缸，每天搅动2次。

###酱油腌黄瓜咸菜的做法：1、黄瓜切成条形。

2、切好后撒盐，放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。

###原材料:黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两.调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒.用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味料一同放在坛子中搅匀,用塑料袋密封好,随吃随取,有兴趣的朋友不妨试试,很好吃的.###原料：黄瓜，鲜尖椒（我放的干红辣椒），姜，蒜，酱油，白糖，味精，白酒。

做法：将黄瓜切成5厘米的段，再纵切成条，500克尖椒切段，（爱吃辣可多放），200克姜切丝，200克蒜切片备用。

做法：将黄瓜切成5厘米的段，再纵切成条，500克尖椒切段，（爱吃辣可多放），200克姜切丝，200克蒜切片备用。

腌菜：将切好的黄瓜，尖椒，姜和蒜放在盆里加盐500克拌匀，腌10小时，待黄瓜出汤后将汤挤出，挤的时候尽量将菜挤干点。

腌菜：将切好的黄瓜，尖椒，姜和蒜放在盆里加盐500克拌匀，腌10小时，待黄瓜出汤后将汤挤出，挤的时候尽量将菜挤干点。

熬酱汁：取2000克酱油，350克糖，350克白酒，100克味精，倒在锅中烧开几分钟，晾凉。

熬酱汁：取2000克酱油，350克糖，350克白酒，100克味精，倒在锅中烧开几分钟，晾凉。

熬好的酱汁放到黄瓜中拌匀，腌一星期左右即可。

熬好的酱汁放到黄瓜中拌匀，腌一星期左右即可。

补充：八宝菜主料：十月菜（大头青菜）辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻菜谱简介此菜在皖江地区有几百年的历史，顾名思义、代代相传，家喻户晓，每年春节的前两天每家必备的一道小菜，营养丰富、方便食用、便于保管。

制作方法1、将十月菜洗净切丝，其余配料均切成丝备用；2、锅上火放入油，加入姜丝、十月菜丝、黄花菜等炒出香味，放入调料翻炒均匀，淋香油、撒芝麻出锅装盘即可。

厨师贴士1、胡萝卜丝和菜梗丝晒至半干。

2、炒制时用熟菜籽油。