怎样炒尖椒肥肠好吃

炒尖椒肥肠的家常做法 我们家都很喜欢吃尖椒肥肠、干煸肥肠，肥而不腻，很耐咀嚼，是很好的下酒菜啊。

以前买肥肠后要用各种方法洗，清水和碱水来回泡。
现在，肉店卖加工过的肥香肠。回家稍微冲洗一下就可以继续加工了，非常方便。
这个月没有参加过父亲节活动。我觉得很抗拒，很难过，因为爸爸再也吃不到我给他做的饭了。

食材:300g猪大肠的；辅料:适量油、盐、青椒、红椒、酱油、料酒、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐。超市买的大肠已经初步处理过了。
2锅中加水，加入生抽。
3加入五香粉。
4料包，放花椒和大料。
5放入葱、姜、蒜。
6加盐。
7高压锅煮20分钟。
8捞出，放凉，切成段。
九口煎锅，香椒，大料。
10根炒好的葱、姜、蒜。
11爆炒肥肠。
12加入干红辣椒。
13加入青椒。
14配生抽。
15加盐。
搅拌均匀，出锅。
提示1。买回来的大肠是半加工的，需要重新煮熟。
2。放高压锅的时候已经加了调料。后期炒的时候要适当加调料。
我家喜欢麻辣鲜香的味道，又加了一些。
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###辣椒可以去除菜肴中的腥味，而且营养价值很高，有御寒、开胃、杀菌的功效。
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。
可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
###青椒香肠配料:青椒六个，香肠500克，蒜、姜、高汤为配料，油、盐、酱油(淡、深酱油)、糖、鸡精为佐料。
准备:将肥肠放入水中煮沸，直到可以用筷子戳动为止。煮的时候可以加点盐，让它慢慢入味。水烧开后，注意把肥肠的末端去掉，这样肥肠的味道就不会那么闷了。
煮香肠的时候，可以把青椒切成条状，稍微粗一点。
最好买辣的青椒。如果它们不辣，你应该吃干辣椒。
大蒜也需要切粒切片，生姜切丝&hellip要把肥肠从水里捞出来了，呵呵，很烫，小心！用滚刀切成块，味道会更好。【/br/】锅里加油，可以先放点盐，这样当你把菜放进锅里的时候，就不会有太多的油溅出来。

油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。

青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。

然后洗锅并抹净。

火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！味道：香辣可口，很爽！