红烧排骨的家常做法简单方便的有哪些？

红烧排骨的家常做法简单方便的有哪些？ 红烧排骨的家常做法：用料：排骨500克葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

步骤:1。将排骨放入锅中，放入冷水中。煮熟后，取出排骨备用。
2。锅里放少许油，放入打碎的冰糖，小火翻炒至糖的焦香味散发出来，颜色变成浅棕色。
3。倒入焯水的排骨，加糖翻炒。
倒一点酱油上色。
4。加入八角，香叶，肉桂，姜片，葱段和拍蒜。
5。将开水浇在排骨上，盖上锅盖，小火炖40分钟。
6。当汤还有三分之一时，加盐，中火收汁，即可食用。
###红烧排骨最简单的做法是煮熟，切块，锅里热油，把肉炸干，加海天酱油一点颜色，加海天酱油不加盐，再加一点料酒，炸干，加水，淹没肉，烧开，然后用砂锅或铁锅，用极小的火(保持水开。2小时，如果觉得烂了，把火上的水沥干，不要太干，加胡椒粉，一点味精，放一点糖，红烧排骨加一点香葱。材料:排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精。洋葱洗净，扎成一个结(3片左右)。2.往锅里倒油。油还冷的时候，同时加入白糖(多一点，大概一个糖，2.5或者3块油)。用小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成棕红色，冒泡成棕红色时，立即将排骨倒入锅中翻炒。然后，放入姜片，胡椒粉，香料，翻炒出香味后倒入少许食材。

3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，注意事项：1、黄酒酱油可多放些，上色。

酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。

还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。

###主料：猪小排500克辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1\/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个红烧排骨的做法：1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。

2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

4.炒锅烧热，注入植物油。

5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。

7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。

8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。

10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。

11.待锅中剩余1\/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。

12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。

13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成。