怎样腌制黄瓜脆最简单有哪些？

怎样腌制黄瓜脆最简单有哪些？ 1、将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。

切成条状。
不要太瘦，尽量均匀一致。
一定要选择无油盆。从洗到切都没有油滴。2.切成均匀的条状。
不要太瘦。3.将黄瓜切条，用盐腌一天，用盐抓透，每隔一定时间均匀抓一次。
腌制一天，然后控水，稍微晾干。
4。大蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片(嫩姜更好)。
5。腌制后控制水分。
6。把酱油、醋和糖放在一个大碗里，煮的时候搅拌。不要让火太大。糖全部融化后，关火，加入味精搅拌均匀。
冷却后加入黄瓜条、姜片、蒜片、白酒、控水辣椒段(不要切整个辣椒。
没有切的辣)。
戴上手套，均匀抓取。
7。不要以为酱少了，腌黄瓜就会有水出来。
腌制完成后，装入保险箱或密封在腌菜缸中。
###超脆酸黄瓜:酸黄瓜主料:玻璃瓶适量；1辅料香油、料酒适量、酱油适量、醋适量、柠檬适量、蒜适量、白糖适量、辣椒粉适量；步骤1。把筷子放在菜板上，一起切黄瓜；2.切好的黄瓜是连在一起的，不会断开。比切片腌制口感更脆，不需要切的太薄；3.黄瓜切好后，将所有调料混合搅拌均匀。不需要放太多料酒。也可以少放点柠檬醋。4.将切好的黄瓜放入洗净的玻璃瓶中。当你把它放进去的时候，黄瓜就碎了，因为它很懒，不够坚韧。5.将准备好的果汁倒入瓶中。6.用保鲜膜封住瓶口，盖紧瓶盖。7.接下来你需要做的就是偶尔摇一摇。每两三个小时把瓶子倒过来。8.你可以吃前一天晚上做的小贴士，等到第二天早上。不停的晃动是为了让黄瓜口感更好，腌制。因为调料没溢出黄瓜，让调料汁来回沾黄瓜用保鲜膜盖好，这样摇瓶里的调料就不会沾到瓶盖了，因为调料里的醋会让铁瓶盖氧化呵呵。还提醒大家，虽然说前一天晚上做好第二天早上就可以吃了，但是吃完别忘了刷牙。蒜味太浓，我就放在保鲜盒里，晚上放冰箱里吃。

黄瓜经过腌制还会出水的，所以调料汁可不能多放哦，调料可以根据个人口味添加啊，有人喜欢酸些的多加些醋就好，喜欢吃辣多些放辣椒粉，这个调料的量我没有细说腌黄瓜主料黄瓜3根辅料芝麻油适量盐适量红线椒适量辣椒油适量凉拌醋适量糖适量味极鲜适量步骤1.准备食材2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。

5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。

（我用了半个小时）6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

7.将黄瓜反转圈起。

（先从绿色的皮开始卷起）8.全部卷好摆盘。

9.红线椒斜刀切成薄片。

10.将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。

11.将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁12.将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。

13.放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。

小贴士1、黄瓜尽量选取粗细均匀，瓤小肉多的。

2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。

3、剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。

4、削的黄瓜肉越薄，口感越佳。

###给你说个各种配料都比较适中，口味超级好吃的法子吧，真的很好吃：黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。

酱油3斤，醋4两，烧开，冷凉。

鲜姜4两，大蒜4两，切片。

香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。

其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。

然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。