超市卖的炒面条怎么做

外边卖炒面是怎么做的面条 市面上是用面粉加了可食用碱性物质，所以比较硬，自己是做不出来的，而且她们长短宽度都是用机器碾压切割出来的，自己做的不靠谱，望采纳###你好，其实那不是生的，是蒸熟的。

蒸面(炒面)的配方:面粉70斤，淀粉25斤，面筋源B0.2斤，面筋源H0.3斤，盐0.3-0.5斤，温水32-35斤。
蒸面工艺:将面粉与所有淀粉和面筋来源混合。【/br/】将面筋源B和食用盐加入面水中，搅拌溶解均匀，然后与面粉和淀粉混合，形成絮状面团，放入面条机中擀面。将压制好的面条放入蒸笼中蒸熟，出笼后喷洒色拉油，完全冷却，阴干表面，包装出售。
###如何炒面:1。准备原料2。将洋葱、生姜和大蒜切碎，将西红柿和大葱切片。烧水，煮面，比平时硬一点，以后再炒4。加热锅里的油。炒蒜花6。炒培根和葱，然后加入西红柿和洋葱。【/br/】蒸面配方:面粉92kg，小麦淀粉8kg，面筋源0.5kg，盐0.3-0.5kg，水30kg。
蒸面工艺:面粉和淀粉混合均匀，用50-60°；作为力量源泉；c用温水溶解，然后用盐加入面粉水中，再与面粉、淀粉混合，放入面条机中擀面，将压好的面放入蒸笼中蒸，出笼后喷上色拉油，完全冷却，阴干表面，然后包装出售。
###有大型的集贸市场和菜市场。炒面是熟的，8分熟，太熟了，也不会好吃。煮好后用冷水过滤，然后倒点油，用手搅拌。这样，面条就不会连在一起了。最后，用干净的布盖住它们。因为水分蒸发，面条不容易炒，口感也不好。希望能帮到你！###一般农贸市场都有卖。
有点卷，像散泡面，但没有泡面黄。
##1。炒锅放少量植物油，把面条放进去，小火两面烤。
2。将准备好的葱姜炒香，放入肉丝，放入蒜表、盐、料酒、酱油，翻炒均匀，再放入高汤、绿豆芽、鸡精，调好味，放入烤好的面条，盖上盖子，小火煨5分钟。当面条吸收了锅里的汤后，用筷子夹面条。
###煮至七成熟，拌入冷水(使炒面更筋道)，然后放入炒锅晾凉，热锅放油，切好肉丝，加入调料，做成黑酱油，再放入青椒、胡萝卜丝，放入面条，翻炒，放盐后出锅。
###我不知道你在哪个城市。如果有金健米业的面(热干面)可以做。
在上海，如果你想吃圆水面，问问卖面的就知道了。
其他城市的菜市场卖馒头。其他各大超市也有卖压面的:大白菜，肉丝，香菇丝。
下面，稍微难一点。
取出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖缉搐光诽叱赌癸涩含绩松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。

2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

###炒面炒河粉都可以做，面有两种一种是机器压的面，一种是外面买的手工宽面，面事先煮熟做成凉面，调料:盐，花椒粉，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒面，豆芽，折耳根，海带，小葱，醋，怎么炒不用说了吧！