番茄炒蛋的做法大全家常做法有哪些？

番茄炒蛋的做法大全家常做法有哪些？ 西红柿鸡蛋面属于大众型食品，不属于地方性特色饮食，因此，不会象陕西臊子面那样有地域性烹调特点的差异，因此，西红柿鸡蛋面无所谓正宗与不正宗之说，只能说是做的好吃和不好吃而已，哈哈推荐做法：材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。

大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

###呵呵我一直就是像你所说的作法，先把鸡蛋炒好，然后盛出来，炒番茄，炒几下以后就把炒好的鸡蛋放进去。

不过我炒鸡蛋之前都要在鸡蛋里少放点咸盐和水，放不点点就可以了。

打鸡蛋的时候尽量把鸡蛋带出来，让空气能进入到鸡蛋液里。

俯福碘凰鄢好碉瞳冬困热锅凉油炒鸡蛋，最好是摊出个鸡蛋饼。

其实不难想象如果先烧鸡蛋然后放番茄一起炒，那样的话番茄不能充分的炒开，炒熟。

而鸡蛋你还得跟番茄一起扒拉。

所以会碎，先放番茄再放蛋的话鸡蛋也还是很碎，主要就是因为受热的关系了！我也解释不太明白呵呵嘴比较笨！###还是先放蛋好。

首先，热的油炒出来的鸡蛋好吃，如果先放番茄会降低油的温度。

用热的油炒好蛋，然后把蛋弄出来，再让油稍微热一下再放番茄，等番茄炒出一点水后把鸡蛋倒进去，和番茄一起炒，直到你感觉合适为止（一般会把番茄炒成水状），如果你喜欢吃稍微生一点的番茄那就少炒一会。

###洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里（盛这个菜的盘子）2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。

一定要用勺子或者筷子搅拌均匀了。

3，把锅烧热，放油。

（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热（烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了）4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。

这时候把鸡蛋到在盘子里。

5，把番茄切碎，越碎越好。

将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里（其实也没多少，锅面上这个时候已经都是油了）6，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。

这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。

7，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。

非常鲜美的一道番茄炒蛋就做成了。

###前言材料主料：番茄两个、鸡蛋两个、葱花5克；辅料：油适量、盐适量番茄炒蛋1鸡蛋两个，打散备用2番茄洗净，斜刀切装盘备用3锅内热油，到入鸡蛋，关火，用余温煎蛋，鸡蛋金黄，盛出备用4锅内少量油，倒入番茄，5番茄出汁倒入鸡蛋，翻炒一会加入适量糖，盐，鸡精，6撒上葱花，装盘小贴士鸡蛋不要煎太熟，太熟吃起来不嫩！这是一道很简单的家常菜哦！简单易学！