三台凉拌土豆丝的做法是什么?

三台凉拌土豆丝的做法是什么?,第1张

三台凉拌土豆丝的做法是什么? 食俗:仡佬族习惯日食三餐,早餐稀饭或酸汤(发酵发酸后的肉菜汤)烫饭,中餐和晚餐多为干饭,即大米干饭或玉米干饭。

糯米食品,是仡佬族最喜食用的食品之一。

糯米一般都用来制作糯米粑,做糯米粑时先将糯粑,烤、炸、煮均可。

仡佬族大都喜欢把鲜菜做成酸菜和腌菜再吃,如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜,用香椿芽腌制的腌香椿,不仅可以凉拌,单独作菜,而且还可用来做成大菜(即扣肉底菜)。

仡佬族肉食主要有猪肉、羊肉和牛肉、马肉,其中较有代表性的风味菜肴是用猪骨头、鸡肉加大量的辣椒粉舂碎,加各种佐料做成的辣椒骨,食用时既可单独做汤,又可与其他菜相配,制成各种风味菜肴。

婚俗:仡佬族在男女青年结婚时,男方须请媒人携带鸡、酒等物送给女家,如礼物被女方接收,就表示婚姻已经缔结。

居住在道真等地的仡佬族,在娶亲嫁女或宴请宾客时都要办;三么台;酒宴进行款待,即按特点顺序共分三台,第一台称茶席,喝清茶辅以各种糖果点心和香香(即核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等);第二台称酒席,渴白酒,拌以各种凉菜及酸、咸、辣腌菜和香肠、盐蛋等;第三台称正席,上饭菜,菜中有扣肉为;大菜;,另有各种炒菜如:粉条、酥肉、豆腐丝、汤等,招待客人时,客人不放筷,主人必须陪到底。

仡佬族在婚嫁期间,亲友要把自家酿制的;爬坡;酒装坛,贴上红条,做为礼品,置于门外,内插长粽叶茎一根,其下用短篾片撑开,男女客人可随意以茎为管吸吮。

###白醋哦简便的:1、先把土豆洗净切丝。

2、过下热水,然后淋凉水。

3、放入佐料,白醋、熟油、盐、味精、糖等佐料。

4、拌匀就好啦!酸甜土豆丝可口下饭。

原料除了土豆外,准备好干红辣椒、大料水、味素、醋、白糖、豆油、精盐就够了。

选较好的土豆,切丝越细越好。

然后,焯一下土豆,就是把水烧得滚开,放入土豆丝,眼看着锅再开起来,立即把土豆丝捞出来。

这时的土豆丝正好是五分熟。

用口感一尝还有硬生的感觉。

接着,不干辣椒切成沫状用油炸,油要大,在油里放精盐。

这时,开始拌土豆丝。

先放大料水,再放醋和白糖,跟着放味素。

最后,把炸好的带盐味的辣椒油放入,搅拌均匀就可以吃了。

味道酸甜可口,土豆丝略有咬头。

这是一道很下饭的可口菜,试着做吧。

###原料:土豆1个(100g),花椒(3g),干辣椒1条,青椒半只,香菜1棵,油10ml,盐、味精适量。

做法:1)土豆切细丝,用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行),用凉水冷却。

3)将冷却后的土豆丝放盐,味精,辣椒丝拌匀放置15分钟。

然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。

4)起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到土豆丝中,特别照顾一下辣椒丝,以出味。

5)香菜切段,青椒切丝,放入土豆丝中,拌匀。

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