三台凉拌土豆丝的做法是什么？

三台凉拌土豆丝的做法是什么？ 食俗：仡佬族习惯日食三餐，早餐稀饭或酸汤（发酵发酸后的肉菜汤）烫饭，中餐和晚餐多为干饭，即大米干饭或玉米干饭。

糯米食品，是仡佬族最喜食用的食品之一。

糯米一般都用来制作糯米粑，做糯米粑时先将糯粑，烤、炸、煮均可。

仡佬族大都喜欢把鲜菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿，不仅可以凉拌，单独作菜，而且还可用来做成大菜（即扣肉底菜）。

仡佬族肉食主要有猪肉、羊肉和牛肉、马肉，其中较有代表性的风味菜肴是用猪骨头、鸡肉加大量的辣椒粉舂碎，加各种佐料做成的辣椒骨，食用时既可单独做汤，又可与其他菜相配，制成各种风味菜肴。

婚俗：仡佬族在男女青年结婚时，男方须请媒人携带鸡、酒等物送给女家，如礼物被女方接收，就表示婚姻已经缔结。

居住在道真等地的仡佬族，在娶亲嫁女或宴请宾客时都要办;三么台;酒宴进行款待，即按特点顺序共分三台，第一台称茶席，喝清茶辅以各种糖果点心和香香（即核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等）；第二台称酒席，渴白酒，拌以各种凉菜及酸、咸、辣腌菜和香肠、盐蛋等；第三台称正席，上饭菜，菜中有扣肉为;大菜;，另有各种炒菜如：粉条、酥肉、豆腐丝、汤等，招待客人时，客人不放筷，主人必须陪到底。

仡佬族在婚嫁期间，亲友要把自家酿制的;爬坡;酒装坛，贴上红条，做为礼品，置于门外，内插长粽叶茎一根，其下用短篾片撑开，男女客人可随意以茎为管吸吮。

###白醋哦简便的：1、先把土豆洗净切丝。

2、过下热水，然后淋凉水。

3、放入佐料，白醋、熟油、盐、味精、糖等佐料。

4、拌匀就好啦！酸甜土豆丝可口下饭。

原料除了土豆外，准备好干红辣椒、大料水、味素、醋、白糖、豆油、精盐就够了。

选较好的土豆，切丝越细越好。

然后，焯一下土豆，就是把水烧得滚开，放入土豆丝，眼看着锅再开起来，立即把土豆丝捞出来。

这时的土豆丝正好是五分熟。

用口感一尝还有硬生的感觉。

接着，不干辣椒切成沫状用油炸，油要大，在油里放精盐。

这时，开始拌土豆丝。

先放大料水，再放醋和白糖，跟着放味素。

最后，把炸好的带盐味的辣椒油放入，搅拌均匀就可以吃了。

味道酸甜可口，土豆丝略有咬头。

这是一道很下饭的可口菜，试着做吧。

###原料：土豆1个（100g）,花椒（3g）,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。

做法：1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝；2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。

3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。

然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。

4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。

5)香菜切段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。