鸡蛋炒辣椒丁的做法

辣椒丁炒鸡蛋怎么做好吃？ 基本材料新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

编辑本段制作方法1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

特写(20张)2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

编辑本段美味提示有些人喜欢放味精，其实在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。

因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一制作方法(11张)部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。

但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。

所以，建议各位家庭主妇在炒鸡蛋时切忌放入味精，这样才能保证鸡蛋的原汁原味。

###1.准备好食材2.青椒切细丁，大蒜切片3.炒锅热油4.打两个鸡蛋进去5.搅散，煎煎6.煎至断生后剩出待用7.剩下的油炒青椒和蒜片8.炒至青椒断生时，放鸡蛋一起炒9.用少量酱油，盐调味，翻炒出锅。

###辣椒炒鸡蛋：锅中多倒些油最好是用猪油这样炒出来的蛋才香，等油热后把打好的蛋液倒入锅中划散等蛋在半凝固的状态时把青椒块或丁倒入一起翻炒再加入一点料酒、盐、味精、一点点的糖，再炒一小会就好了；###主料青椒150g鸡蛋100g辅料油适量盐适量大蒜适量步骤1.准备好食材2.青椒切细丁，大蒜切片3.炒锅热油4.打两个鸡蛋进去5.搅散，煎煎6.煎至断生后剩出待用7.剩下的油炒青椒和蒜片8.炒至青椒断生时，放鸡蛋一起炒9.用少量酱油，盐调味，翻炒出锅。

###【辣椒丁炒蛋】1、备切好的辣椒丁。

2、蛋打碗里打成蛋液3、烧油放进辣椒丁加盐炒匀。

4、将辣椒丁炒熟。

5、倒进蛋液。

6、稍等。