红烧猪蹄的做法最正宗的做法是什么？

红烧猪蹄最正宗的做法是什么？ 材料:猪蹄600g，土豆1个；辅料:油适量、盐适量、冰糖适量、八角粉适量、花椒粉适量、五香粉适量、姜粉适量、生抽2勺、老抽3勺、姜末、香葱末。1准备半只土豆焖猪蹄(让店家剁碎)。2将土豆削皮，切好滚刀。3锅中烧开水，放入猪蹄、姜片和一个葱结，猪蹄会烧开出血水。炒糖转小火7。加入姜片8。加入八角粉9。加入花椒粉10。加入姜粉11。加入五香粉12。加入料酒13。加入一碗半水14。加入2勺酱油15。加入盐，搅拌，转大火烧开。猪蹄烧开后关火，加入切好的土豆，搅拌后倒入高压锅。大概要煮30分钟。土豆焖猪蹄19招。1.猪蹄不要在高压锅里煮太久，不然猪蹄会太烂。(喜欢吃烂的，请久煮。)2.我用的勺子是家里常用的瓦勺。