炖红烧肉的家常做法步骤有哪些？

炖红烧肉的家常做法步骤有哪些？ 食材主料豆泡适量五花肉适量辅料食用油适量盐适量酱油少许葱段少许姜丝少许蒜少许花椒少许大料少许步骤1.食材备好2.锅里放油，放入白糖，炒出焦糖色3.把五花肉放进去煸炒，使每块肉沾上糖色，放入葱姜蒜，花椒翻炒4.锅里放水，水要没过猪肉，放入少许盐调味5.猪肉差不多熟时，放入豆泡，大炖会，待汤汁块收没啦，放入盐和少许的酱油调味就可以啦小贴士炒糖色要不停的搅拌###步骤1.食材备好2.锅里放油，放入白糖，炒出焦糖色3.把五花肉放进去煸炒，使每块肉沾上糖色，放入葱姜蒜，花椒翻炒4.锅里放水，水要没过猪肉，放入少许盐调味5.猪肉差不多熟时，放入豆泡，大炖会，待汤汁块收没啦，放入盐和少许的酱油调味就可以啦###肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。

2豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。

3准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜。

4炒锅里不用放油，烧至温热，下肉爆炒。

如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油。

5慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行，这大概需要5分钟左右。

6爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。

7再下豆泡，炒匀后，加一小碗水。

8转入免煮锅，烧开后再煮8分钟左右。

9放入外锅，扣好锁扣，焖一个小时左右。

10焖好的豆泡红烧肉再回锅，撒上五香粉，大火收汁即可。

###我的做法比较简单点。

你可以试试看，但是我做出来后朋友都说好好吃。

1、五花肉，切成块，不能太小2、提前准备好，葱姜大料东古酱油（一品鲜）白糖料酒盐鸡精桂皮香叶白芷肉蔻等等吧这个后两个可放可不放3、把五环肉块用水煮一下（一定要凉水下肉，这样可以把肉里的脏的东西和血水煮出来）时间不要长，看到脏东西出来就可以了，然后用凉水使劲的洗2-3次就可以了。

把肉水控干。

4、锅里到油，比正常炒菜的油量大一些，油热了就把提前准备好的作料放进去，（大料姜葱桂皮香叶等）烧1分钟把肉到进去翻炒。

看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒出来了，然后就放酱油料酒白糖在炒一小会，就可以放水炖肉了。

5、把所有的作料放进去，比如烟鸡精6、最关键的是一点过要小火慢炖，要炖到1个小时以上，这个时候的肉吃起来软软的还不腻。

7、汤汁有一点就可以了，别干锅，干锅了肉就会硬。

第一顿吃完的肉汤下回做青菜放里面，特别好吃。

一点也不浪费。