八宝菠菜的做法凉拌菜要怎么做？

八宝菠菜的做法凉拌菜要怎么做？ 主料：菠菜500克辅料：鸡蛋60克胡萝卜25克香菇（鲜）25克火腿25克冬笋25克虾米15克杏仁15克调料：小葱10克姜10克盐8克白砂糖20克味精5克香油10克各适量八宝菠菜的做法：1.将菠菜择洗干净，下开水锅中焯一下，捞出，放入冷水盆中，凉后取出，切成3厘米段，待用；2.把鸡蛋摊成蛋皮并切成丝；3.将杏仁下入开水锅中煮熟，捞出后剥去外皮；4.然后用料酒将海米泡软；5.将冬笋、香菇、火腿、葱、姜和胡萝卜切成丝；6.胡萝卜要放入开水锅中焯一下，捞出后放入冷水盆中过凉；7.炒勺上火，加底油，将葱、姜、海米放入，待煸炒出香味后取出；8.将菠菜、胡萝卜、香菇、火腿、杏仁、蛋皮丝和煸好的海米，放入盆中，加上精盐、白糖、味精、香油拌匀、装盘，即可食用。

###菜系：山东菜特点：颜色鲜艳，清淡爽口。

原料：主料：菠菜辅料：胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑调料：盐、料酒、鸡精、香油、食用油制作过程：1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。

###整棵开水焯熟，过冷水挤干后切段，醋，盐，麻油，干果碎（腰果，花生，核桃仁，夏果，瓜子仁），所谓八宝菠菜。

根据口味还可以改甜口，加糖，加葡萄干，蜜饯，去盐。

###拌三丁，苦菊皮蛋花生米、老虎菜