###方法一、把冻蟹放进盐水解冻,能大大缩短时间,还可保持肉质鲜嫩。
###需要完全解冻,不然不容易熟,一般自然解冻为好,不会影响肉质的鲜嫩。
【材料】帝王蟹1只,起司250公克,胡椒盐少许。
【做法】1、帝王蟹剥开后,将脚、钳等部位上面的壳切掉,身体再分切成6块摆入烤盘中。
2、在作法1的帝王蟹上面洒上起司,再放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可。
###帝王蟹最好自然解冻,或者放到温水里面。
温度太高,会导致帝王蟹营养的流失。
帝王蟹的做法如下:1、先将帝王蟹清洗,并解冻。
2、将刺用剪刀剪掉,以利食用。
3、并将蟹脚中间剪开,不但可以让酱汁流入,而且吃的时候不必再处理了。
4、将炒锅加油,油热后,加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。
(喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒,建议:稍微辣一点)5、放入处理好的帝王蟹。
6、淋上日清酱油拌炒。
(一定要用日本酱油,因为是海鲜类制作的,所以可以增加帝王蟹的鲜、甜)7、盖上锅盖,让蟹吸收一下酱汁。
8、再淋一点米酒。
9、差不多后要起锅前,再放上葱段,或是九层塔即可。
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