凉粉怎么做好吃怎么炒好吃

炒凉粉凉粉怎么做好吃？ 材料：凉粉，干红辣椒，蒜瓣，姜丝，香葱，豆瓣酱（偶们家是不吃味精,鸡精和味精一般不列在材料席），高汤少许做法：1.油锅烧热，放入辣椒，蒜瓣，姜丝，豆瓣酱翻炒2.放入凉粉，加入高汤，then，加入香葱3.起锅装盘晋城炒凉粉：炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。

先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。

锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。

再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。

口感软嫩，香辣可口。

###材料：瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。

步骤：1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。

2、凉粉切小方块，韭菜切段。

3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。

4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。

提示：1、油要多放一些，滑出的肉丝才好吃，当然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。

2、炒凉粉时火不能太急，因为河粉是淀粉做的，容易糊锅。

3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。

###用料主料凉粉300克尖椒1个调料花生油20克食盐2克鸡精少许蒜2瓣干辣椒2个生抽1茶匙老抽1\/2茶匙小葱3根豆豉酱1汤匙猪油(板油)10克香菜3根炒凉粉的做法1.豌豆凉粉切方块2.备好配料3.配料切好备用4.锅中倒入猪油化开，没猪油的用普通的油代替即可5.倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香6.倒入豌豆凉粉7.翻炒均匀8.加入生抽、老抽、青椒、香菜末继续翻炒9.最后加入盐半茶匙，鸡精少许调味即可###炒凉粉制作法用材：凉粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡椒面适量、盐适量味精适量做法1、将一块750克凉粉洗净，2、用刀切成小块，3、将葱、姜、蒜、辣椒切成碎末。

蒜最后放，4、炒锅放油，5、油热后放入葱、姜、辣椒，6、将凉粉放入锅内，翻炒加热，7、将盐放入锅内继续翻炒，翻炒凉粉的过程中可以用铲将凉粉剁碎，以便入味，8、逐步将生抽、胡椒粉、蒜、味精、香油加入锅内，继续翻炒，9、最后，可以装盘了。