炒面的做法大全家常做法大全有哪些？

炒面的做法大全家常做法大全有哪些？ 主料小麦面粉500g辅料油适量盐适量碱面适量肉臊子适量黑木耳适量黄花菜适量鸡蛋2个大葱适量香菜适量步骤1.面粉。

2.做汤的材料。

3.提前做好的肉臊子。

4.面加大少量的碱面用温水和成团，静置30分钟后，再揉成光滑的团后静置。

5.面团醒好后，擀开。

6.擀好的面切好待用。

7.在等待醒面的过程中，将香菜切末、葱切碎。

(漂汤时用）8.豆腐切小丁。

9.木耳撕小块，黄花菜切小段。

10.将鸡蛋摊成薄饼后切成菱形块。

(漂汤时用）11.锅内油多，烧热后将豆腐丁下锅，多翻炒会。

12.放肉臊子，多炒会。

13.放西红柿丁炒，在放盐、酱油、五香粉等调料，及木耳、黄花菜，等炖出西红柿汁后，加水再炖，要炖的时间长些，我的要炖了20多分钟。

14.加烧开的水，做汤，汤一直开小火炖着。

15.另起一锅下面。

16.下好的面捞入放凉开水的盆中。

17.控水。

18.入碗。

19.将漂菜放入汤锅中，浇面。

20.蒜片、青椒丝用醋盐调好，配面条吃。

###材料蔬菜鲜汤500㏄，菠菜100公克，玉米粒50公克，红萝卜丁20公克，菠菜面150公克，盐1\/2茶匙，油少许做法1.将蔬菜鲜汤煮开，放入菠菜、玉米粒、红萝卜丁，加入调味料调味，转小火续煮约10分钟。

2.将波菜面烫熟后捞起盛入碗中，淋上作法1的汤料即可。

###主料面条（湿）300克瘦肉100克青椒50克土豆50克辅料油2汤匙盐1汤匙葱花5克生抽1汤匙蚝油1汤匙青椒炒面的做法1.锅中加适量水烧开后把面放入煮。

2.煮熟得面捞出用滤网装好，冲几遍凉开水。

3.青椒去籽后切丝。

4.土豆去皮切丝泡水中。

5.锅中加入适量油加切丝得葱花和瘦肉丝翻炒。

6.炒至肉变白加适量生抽。

7.把青椒丝放入锅中。

8.把沥干水分得土豆丝放入锅中炒。

9.炒至菜断生加入适量的盐。

10.把之前沥干水得面放入锅中。

11.加入适量盐。

12.淋适量生抽。

13.加适量得蚝油翻拌均匀即可出锅。

###可以煮:深汤锅加水（适量）后，让水沸腾，把面放进，过20分钟取出，连面和汤一起取出。

中间可加入作料，一定美味。

拌面:烧水，沸腾后下面，20分钟取出。

只取面，放入碗内，加入伴酱或辣椒，即可食用。

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注:1吃炒面的时候加点上好的醋。

2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五，最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。

如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。