西红柿油菜炒面的做法有哪些?

西红柿油菜炒面的做法有哪些?,第1张

西红柿油菜炒面的做法有哪些? 1.炒锅内放适量食用油,鸡蛋打散成蛋液倒入锅中。

2.随着锅内油温升高,蛋液膨胀用铲子迅速把蛋液滑散,控油捞出。

3.锅内留下的油中放入花椒和干红辣椒,煸出香味,把花椒和干红辣椒取出。

4.花椒油中放入姜丝和蒜片,煸出香味。

5.洋葱切成菱形块放入锅中,煸炒至洋葱出香味变透明。

6.黑木耳泡发撕成小朵放入锅中。

7.西红柿切菱形块放入锅中。

8.放入炸好的过油肉,翻炒片刻。

9.煮好的刀削面和小油菜放在锅中。

10.放入炒好的鸡蛋,用筷子翻炒面条,至面条出干香。

11.撒入1\/8茶匙食盐。

12.撒入1\/8茶匙十三香或五香粉。

13.淋入2汤匙酱油。

14.加入2汤匙番茄沙司(慧心贴心提示:炒面条时加入适量番茄沙司,既能提升面条的色泽,同时,也能给炒面增加酸酸甜甜的口感,这就是为什么我们总觉得饭店炒面比家庭口感好的秘诀)。

15.用筷子把面条和调料翻炒均匀。

16.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋(慧心贴心提示:出锅前淋入醋,且一定要沿锅边淋入,这样,醋遇到高温产生蒸汽,醋的酸味随着蒸汽而散发,锅里留下的是醋香味,增加炒面的香气;如果是把醋直接倒在面条上,面条吸收醋酸,吃起来只是酸味没有香味,反而影响口感)。

17.撒入大蒜末和香菜段(慧心贴心提示:出锅撒入蒜末和香菜末,也能给炒面增加香味)。

18.翻拌均匀即可出锅。

###油菜西红柿炒面;喜欢吃面食,对炒面就更是吃不够,特爱吃的是手撕面,但是不会做。

以前常去面馆吃各种炒面,吃的时间长了,也就够了,吃腻了,面馆的炒面油太大,蔬菜也不多,花钱还不少,想想还是自己动手做,想吃什么都可以随便做,即经济又实惠,自己会做了就更方便了。

今天做了油菜西红柿炒面,与各位大厨们分享,手艺还有待提高,重在参与,还望大厨们多多帮助,多提宝贵意见!用料主料挂面150克油菜200克西红柿2个辅料植物油1汤匙火腿2根木耳(水发)30克香其酱3茶匙精盐1茶匙葱1小段油菜西红柿炒面的做法1.准备好所用的食材,油菜洗净把菜梗、菜叶分开切条;西红柿洗净去皮切小块;火腿切条;葱切葱花分别装入盘中备用;木耳泡发洗净装小碗里备用;炒锅放适量水,待水沸腾后下入面条,用筷子把面条搅散,以防粘锅2.面条煮至八成熟时捞出,放入凉开水盆里过凉;另起炒锅加热,放入1汤匙植物油,油热后放入葱花爆香3.先将切好的油菜梗放入锅中煸炒2分钟,再加入油菜叶、木耳翻炒4.油菜炒软后,再加入西红柿炒2分钟,翻炒一会儿后,调入3茶匙香其酱,可以加小量水溶开香其酱,以防粘锅5.蔬菜和酱炒匀后,依次放入煮好的面条、火腿翻炒均匀就可以出锅了6.油菜西红柿炒面做好了,吃的时候再放点陈醋提味,味道更美了烹饪技巧1、面条煮八成熟就可以捞出过凉,因为还要炒,煮大劲就不好吃了;2、切油菜的时候一定要把菜梗、菜叶分开切,先炒梗再炒叶。

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