凉拌莲藕可以冷藏几天

凉拌莲藕可以保存几天？ 不变质的情况下都是可以吃的材料莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1\/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许做法1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。

2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。

###鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，以下方法可使藕保鲜：将买回的鲜藕的泥土洗干净。

根朝下放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水。

此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。

短时间保存的话，最简单和方便的方法是用保鲜膜打包，放在冰箱或阴冷一点的地方冷藏。

###做法如下：材料莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1\/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙做法1.莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水冲凉再沥干水份；辣椒切丝备用。

2.将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。

3.最后加入香油混拌均匀即可。