凉拌莲藕用什么醋最好？做法有哪些？

凉拌莲藕用什么醋最好？做法有哪些？ 用白米醋最好。

熏醋最好不要拌菜，味道不好。

凉拌醋中有其他添加剂，比如糖之类的。

最好使用白醋，根据口味自己添加其他调味料。

###主料：莲藕300公克、白芝麻少许、沙拉酱150公克.醋2匙、酱油2匙.操作:1.将莲藕去皮切片后浸泡醋水,沙拉及白芝麻备用.2.锅中加入水及醋,煮开后将莲藕以过水方式处理,沥乾水分后待凉.3.再加入酱油、沙拉酱与莲藕拌匀,然后洒上白芝麻即可.贴士：莲藕放入煮热的醋水中过水,是要让莲藕不会变黑.###主料：莲藕300克辅料：红辣椒20克大葱10克调料：醋15克白砂糖10克香油10克各适量凉拌莲藕的做法：1.红辣椒、葱分别洗净，切末；2.莲藕去皮洗净，切片，加入醋5克和少量的水浸泡；3.锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉；4.最后，加入红辣椒末、葱末及调味料（白糖、醋、香油各10克）搅拌均匀就可以了。

###糖醋藕的原料：藕500g、香菜4颗糖醋藕的调料：油1大勺、糖1又1\/2大勺、醋1大勺、盐1\/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺糖醋藕的做法：1、藕洗净去皮，切成薄片。

锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。

2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。

3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。

小贴士：1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩。

###削刀当然好一些，莲藕在拌之前要在锅里用开水过一下，同时加点胡萝卜丝，芹菜丝，木耳一起，然后捞起来，剩下的就是要拌了，加油，醋，鸡精，盐，用筷子拌匀就好，醋和盐晚一些放比较好