凉拌莲藕的家常做法大全有哪些？

凉拌莲藕的家常做法大全有哪些？ 前言外边的饭吃腻了，不是火锅就是炒菜，而且又吃不好，于是，就想起了在家里做一些凉菜。

做法其实挺简单的。

材料主料：莲藕1根；辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、白醋适量、鸡精适量、香菜适量凉拌莲藕片1先准备白醋。

2准备一根嫩一点的莲藕。

3然后将莲藕洗净去皮。

4把莲藕切成薄片，稍微切成斜片比较好看。

5然后将切好的藕片放入凉水里浸泡，在浸泡的时候加点准备好的白醋。

然后烧开、捞出，再放进凉水里降温。

6将莲藕捞出沥干水分后，加入姜末，盐，鸡精，白醋。

搅拌后腌制一会。

7装盘，再散点鲜辣椒，香菜点缀下，更有食欲了。

小贴士在浸泡的时候加白醋，是防止莲藕加热的时候变色。

###前言凉拌藕一直是我十分喜欢的一道菜，莲藕微甜而脆，能清热生津，凉血止血，熟用补益脾胃，固精气，强筋骨，利耳目，除寒湿。

秋季干燥，最适合食用。

材料主料：莲藕500g；辅料：生姜一小块、大蒜2-3瓣、小葱3根、小米辣（不喜可不要）2个、辣椒油适量凉拌莲藕条1将鲜藕去皮后切成3cm的小条泡在水中待用，同时打火烧适量的水准备煮藕。

2将切好浸泡在水中的藕捞起放入烧开的水中，中火煮5—7分钟泡入凉水中再后沥干水分。

3将洗好的葱和小米辣切成小段，姜蒜剁成茉。

4将沥干的藕条加入葱姜蒜小米辣，及适量盐，白糖，花椒，鸡精，辣椒油，酱油，陈醋搅拌均匀装盘即可。

小贴士藕不宜煮的时间过长，十分钟之内就好，时间长了会影响口感。

制作时间25分钟左右。

###凉拌莲藕怎么做材料莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1\/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙做法1.莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水冲凉再沥干水份；辣椒切丝备用。

2.将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。

3.最后加入香油混拌均匀即可。