地瓜叶的做法大全家常

干地瓜叶的家常做法有哪些？ 水炒（烫）地瓜叶材料：地瓜叶、沙拉油、盐、糖。

做法：水炒：先以适量的水（视地瓜叶多少而定）煮沸后，再加入少许的沙拉油，以及盐、糖加以调味，然后再放入地瓜叶，炒几下后即把锅盖盖上（不加盖地瓜叶会变黄或变黑），约三至五分钟即可起锅（时间的长短视地瓜叶老嫩而定），装盘时记得尽量把水沥乾。

水烫：半锅水煮沸后，放入地瓜叶。

水滚后一～二分钟，将地瓜叶捞起沥乾，再加入少许油、盐、糖趁热拌匀即可。

注：这两种做法均能保持地瓜叶的鲜嫩，以及防止沙拉油热炒变质，是很健康的食法。

如果煮的地瓜叶量少，建议以水炒做法较快速，量多时则以水烫为宜。

###1、主料：地瓜叶；辅料：细玉米面、盐、大蒜、米醋、香油、白糖少许。

2、具体做法：①地瓜叶洗净，粗切成大段；②加入盐，充分拌匀；③加入玉米面，充分拌匀；④注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可。

⑤蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟。

⑥将大蒜压成泥，米醋、香油和糖一起搅拌均匀成蘸汁；⑦盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食。

###新鲜的地瓜叶可以凉拌、可以蒸熟拌成馏菜、可以做成菜饼、还可以喝咸汤或者下个咸面条。

干的那就是用水泡软，然后再这样做即可。