拔丝地瓜怎么熬糖用水还是油好？

拔丝地瓜怎么熬糖用水还是油好？ 另外用一个平底锅，倒上少许油加白糖少许水这里就是关键了加几勺麦芽糖进去慢慢用小火熬要不停的用料理筷转动，等糖都溶化开始变深色。

可以少许拉出一点丝来就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下均匀的裹上了糖衣撒上黑芝麻就可以了。

###水我老爸做的可好吃啦###您好~希望可以帮到你哦拔丝地瓜的做法1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。

2、另取一口锅，放底油，很少的油。

3、放入小半斤白糖。

4、初学用白沙糖就可以。

5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。

###有用水也有用油的，根据自己技术而定，我一般来说是用水来做。

###无所谓，只要把糖熬成琥珀色就可以。

太淡味道甜。

###我是用水熬的用的冰糖冰糖到水里然后小火把冰糖煮化再慢慢熬熬得粘稠看着差不多就扔进去地瓜就行了不过这个过程很难掌握的我现在用一种韩国产的黄糖不放水不放油只要把黄糖倒进锅里小火慢慢熬化就行了很方便###我是用水熬的用的冰糖冰糖到水里然后小火把冰糖煮化再慢慢熬熬得粘稠看着差不多就扔进去地瓜就行了不过这个过程很难掌握的我现在用一种韩国产的黄糖不放水不放油只要把黄糖倒进锅里小火慢慢熬化就行了很方便###有用水也有用油的，根据自己技术而定，我一般来说是用水来做。