10斤肉放多少盐腌咸肉？你知道吗？

10斤肉放多少盐腌咸肉？你知道吗？ 100克，从小看父母腌腊肉的时候经常听到一斤肉，二钱盐，如果气温比较暖和适当多一点点###一包###一般的比例是1斤肉放2两左右的盐，用盐涂抹的时候尽量均匀，可以根据个人口味，口味重的话，可多加点量。

以下是腌咸肉的做法，希望可以帮到你，满意请采纳，谢谢·原料五花肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。

3制法第一种做法（1）将盐和花椒放锅内炒出香味。

（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。

（3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。

晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。

第二种做法原料：肋条肉一斤。

调料：盐、花椒、白酒。

准备：锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。

做法：1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上（肉千万不要洗），然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐；2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住；3、每天帮肉翻身一二次；4、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下；5、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了；6、想吃的时候就随时可以取出吃了。

###15斤盐###是腌咸肉还是普通炒之前稍微腌一下？如果是炒前腌或者烤前腌，一般用盐量在1.5—2%，一斤肉用不超过10克就可以，腌咸肉就不一样了，至少再加一倍。

###将盐能摸匀到肉上就可以了，一般腌10天左右将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了###把肉洗干净晾干，然后烧开水烧开后把水倒入容器中然后加盐·花椒·大料·香叶·陈皮等乳凉了把肉放进去，肉要全部净在水中·淹2个星期后拿出来晒个56天就可以食用了百分之七到百分之八。

10斤放8两盐，怕坏就放1斤。

一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，还可以加点白酒。

不要加其他的香料，把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。

###腌咸肉的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：咸鲜味工艺：腌腌咸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)5000克调料：盐250克,花椒8克教您腌咸肉怎么做，如何做腌咸肉才好吃1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。

2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

###腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。

具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照;两头轻、中间重;的用量原则。

每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且一定要分三次加。