韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法大全

韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法大全,第1张

韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法大全 可以的,很好吃的主料:面粉550g、韭菜500g、鸡蛋4个、清水270g辅料:植物油适量、盐适量、姜适量、海鲜酱油2小勺、香油适量、花椒粒适量、粉丝适量1将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。

2将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。

3边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。

4直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。

5面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。

6鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。

7把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。

8将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。

9炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。

10韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。

左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。

左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。

11将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。

12将其它切碎的原材料倒进韭菜里。

13将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

14包好煮熟就可以美美的吃啦!###第一步:炒鸡蛋3、4个,放凉,剁成蛋丁。

第二步:将洗好的一大把韭菜晾干后切成菜丁;锅里水沸时把粉条加入,稍等片刻(经验值)灭火,焖粉条至粉条软滑。

然后将粉条用簉篱捞出放在案板上剁成丁。

第三步:蛋丁、菜丁搅拌,加入少丁点油、搅匀。

再加入粉条丁搅拌均匀,然后加入盐还有其他佐料。

好了,韭菜馅弄好了。

###1、韭菜洗净切碎后,用油拌匀。

2、鸡蛋搅拌,锅内放少许油,摊成鸡蛋饼,越薄越好,放凉切碎待用。

3、(可放可不放,个人喜欢)山芋粉丝开水泡软,切碎待用。

4、韭菜、鸡蛋、粉丝三样顺时针方向匀速搅拌。

放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。

###先和面,用冷水加少许盐(这样饺子皮不易煮烂)和面,和的稍硬一点。

放在一边殇一会,等用时会比较柔软光滑。

韭菜洗净,切成细段,这个都知道,就没图了。

鸡蛋三只(爱吃的可以多打,此处不**)打散,锅内放稍多的油,下锅煎熟,然后用铲子剁碎。

粉条用热水烫软,洗净,然后剁碎。

5把所有材料放到一起,再放上香油拌匀,先放油后放盐,防止盐把韭菜的水分渗出。

然后鸡精十三香,有的喜欢可以放饺子料,再拌匀,就大功告成了。

###韭菜鸡蛋饺子的做法主料:韭菜、鸡蛋、面粉(饺子粉)、红薯粉条、虾皮配料:色拉油、盐、香油做法:1、面粉(饺子粉)放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟;2、韭菜摘洗干净,控干水分,切碎;3、红薯粉条煮熟,捞出沥干水分,切碎;4、鸡蛋打散,炒熟后切碎;5、锅中加入适量色拉油,中火将油烧至八成热后关火,待油稍凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中,加适量香油和盐调节咸度,翻拌均匀即可;6、取出醒发好的面团,用力揉至表面光滑,将面团分成若干份,取一份搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入馅料捏成饺子。

如此反复直至面和馅料全部用完;7、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。

盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水(共添三次水)。

待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。

###1、韭菜洗净切碎后,用油拌匀。

2、鸡蛋搅拌,锅内放少许油,摊成鸡蛋饼,越薄越好,放凉切碎待用。

3、(可放可不放,个人喜欢)山芋粉丝开水泡软,切碎待用。

4、韭菜、鸡蛋、粉丝三样顺时针方向匀速搅拌。

放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。

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