家常鲤鱼炖豆腐的做法大全窍门

家常豆腐炖鲤鱼的做法大全 鲤鱼炖豆腐材料主料：北豆腐300克，鲤鱼800克，调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克，盐20克，味精10克，蚕豆淀粉5克，植物油75克做法1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。

2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。

3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。

4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

5.锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。

6.汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。

###食材用料：鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物豆腐[图]豆腐适量相克食物香菇[图]香菇适量相克食物胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物葱[图]葱适量相克食物姜[图]姜适量相克食物生抽适量盐适量菜谱做法：鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐鲤鱼炖豆腐的做法图解22.鲤鱼清洗干净表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。

鲤鱼炖豆腐的做法图解33.趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜(香菇，胡萝卜)切葱姜，香菜。

鲤鱼炖豆腐的做法图解44.油锅烧热后放油，鱼放进去两面煎一下。

鲤鱼炖豆腐的做法图解55.煎好后把鱼铲到一旁，放入葱姜炒香。

鲤鱼炖豆腐的做法图解66.然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。

中火炖十分钟。

鲤鱼炖豆腐的做法图解77.加入豆腐，香菇，胡萝卜。

炖十分钟。

鲤鱼炖豆腐的做法图解88.盛出来撒上香菜。

###食材主料鲤鱼头豆腐辅料白胡椒粉盐蒜苗小葱姜步骤1.将鲤鱼头洗净，从中间剁开。

2.锅中放入适量油，放入姜片，小火把鱼头煎制两面金黄。

3.加入沫过鱼头的凉白开。

4.豆腐切块。

5.水开后，炖10分钟，放入豆腐块再炖十分钟。

6.蒜苗、小葱切0.5厘米的短。

###主料鲤鱼一条豆腐1块葱姜蒜适量香菜适量油盐酱糖适量大白菜适量茼蒿适量鲤鱼炖豆腐的做法步骤1.鲤鱼宰杀洗净2.切成段儿，便于入味。

3.豆腐控水后切成片状，可稍微厚些。

4.调味品5.锅内色拉油稍热下鱼块，煎微黄即可。

6.先加醋盖上锅盖闷一会儿，目的去腥味。

然后下调料品，加水，一次性水加够。

7.水开，小火慢炖10分钟。

###前言材料主料：；辅料：鲤鱼炖豆腐1先把鱼洗干净在鱼身上切花刀放几片生姜、葱段和料酒一点腌十分钟。

2点火坐锅锅里放一点油等油温热时放一点蒜末、豆瓣酱翻炒闻到香味时锅里倒开放鲤鱼水能淹住鱼就行放一点胡椒粉、生姜片盖锅盖小火炖十分钟。

3起锅后放一点葱花、醋、味精就行了。