清蒸草鱼做法和步骤家常做法

清蒸草鱼的做法大全家常做法 用料主料草鱼1条辅料柿子椒适量橘子1个红椒1个调料食盐1\/2茶匙葱2段蒸鱼豉油1汤匙白酒2茶匙清蒸草鱼的做法：1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎4.在鱼肚子里抹上盐5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。

撒上青红椒丝和葱丝11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了烹饪技巧草鱼去土腥三要点：1、在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

2、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。

3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。

###材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺做法：1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。

取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉，注意，一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。

4、上锅继续蒸5分钟。

5、把锅加入油，烧热，加花椒少许，花椒变黑后，关火。

6、在蒸好的鱼身上，放香菜少许，然后把热油浇上面，就ok。

小诀窍：蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

葱姜丝不要先放。

###清蒸草鱼的做法大全食材准备草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒适量，食盐，葱，蒸鱼豉油，白酒适量。

方法步骤1、橘子剥皮，取皮放入水中浸泡5分钟；2、草鱼处理干净后打上十字花刀，另一面打上一字花刀；3、在鱼肚中抹盐，表面抹上白酒，肚中放入葱段，橘皮，花刀中也塞些橘皮；4、然后鱼放入盘中，放入沸水蒸锅中大火蒸5分钟，然后虚蒸3分钟出锅；5、倒掉盘中的汁水，然后表面撒上青红椒丝和葱丝，浇上一勺热油，淋上蒸鱼豉油即可。

家常清蒸草鱼的做法食材准备草鱼段，大葱段，老姜适量，嫩姜适量，甜椒，料酒10ml，蒸鱼豉油15ml，植物油15ml。

方法步骤1、将草鱼洗净去鳞和黑膜，表面抹上盐，料酒，姜和甜椒切丝；2、盘中放入姜片，放入鱼段，表面放入姜片，放入开水蒸锅中，中火8分钟；3、鱼出锅后去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝和甜椒丝；4、然后淋上一勺烧热的油即可。

剁椒清蒸草鱼的做法食材准备草鱼1条，猪肉末适量，香菇少许，葱姜适量，蒸鱼豉油，剁椒，白酒适量，盐少许。

方法步骤1、鱼处理干净，两边抹上猪油和少许白酒；2、葱姜，香菇和猪肉切碎混合加入少许酱油，麻油，盐拌匀；3、将拌匀的肉馅填入鱼肚中，然后放入姜片和葱丝，表面也放入姜片和葱丝；4、谷中水开后，鱼如果蒸7分钟左右，关火虚蒸5分分钟；5、然后在鱼表面淋上蒸鱼豉油，撒上剁椒，用花椒煸香热油淋在上面即可。

草鱼的营养与功效草鱼富含蛋白质，富含磷铜等微量元素，同时含有不饱和脂肪酸有助于心血管，同时它含有的硒元素能够抗衰老，具有养颜防癌的功效，草鱼能够暖胃温中，具有开胃滋补的功效，另外具有明目的效果。