福建炒米粉的做法 最正宗的做法

福建炒米粉的做法最正宗的做法 米粉是一道经典的汉族小吃，属于闽南菜。

是大众喜爱的菜肴。

主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。

米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。

它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。

价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。

做法一食材准备材料:草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1\/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料:1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1\/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺2.鸡汤2杯,椰奶1\/2杯,盐、胡椒粉少许制作步骤1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。

油豆腐切片备用。

2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。

煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1\/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

做法二食材准备细米粉1\/2斤高丽菜少许胡萝卜少许香菇数朵虾米1两猪肉1两水4杯酱油2大匙胡椒粉1小匙香油少许蒜末1大匙制作步骤1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

###第一：配料：洋葱、香葱、白菜、白菜、红萝卜丝、味极鲜、泡好的米份先起锅，油七份热后下鸡蛋，炒熟后放洋葱；大白菜，红萝卜丝扁七分熟，放米粉，盐、鸡精、味极鲜、爆炒，放香葱###材料：主料米粉,辅料高丽菜,胡萝卜,虾米,香菇,五花肉,调料盐,做法：1、香菇泡软，切细条；高丽菜、胡萝卜切丝；虾米浸水泡软；五花肉切成薄的小方片。

烧开一锅水，加入1大匙油，放入米粉汆烫，然后捞出沥乾，放在一个大盆里，加盖静置。

2、炒锅里加热1大匙油，放入五花肉翻炒，等肉片有点焦黄、且出油的时候，放入虾米、香菇和红葱酥拌炒至虾米散出香气，接着放入胡萝卜丝拌炒，炒熟后，放入高丽菜丝继续炒至高丽菜塌软，将所有调味料入锅炒匀。

从盆里取出米粉，用刀交叉大切两刀，入锅与配料翻炒均匀即可。

###第一：配料：洋葱、香葱、白菜、白菜、红萝卜丝、酱油、泡好的米份先起锅，油七份热后下鸡蛋，炒熟后放洋葱；大白菜，红萝卜丝扁七分熟，放米粉，盐、鸡精、味极鲜、爆炒，放香葱三丝炒米，牛肉炒米，酸菜炒米先把粉用冷水泡下，然后边炒边适当的加点水下面是面的用料主料面条（生）200克辅料虾8只油豆腐8个墨鱼丸3个绿豆芽50克小白菜1棵调料食盐1克蒜2瓣沙茶酱30克花生酱15克植物油少许沙茶面的做法1.面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。