韭菜鸡蛋虾仁木耳饺子馅的做法

韭菜鸡蛋虾仁木耳饺子馅的做法 虾仁不用炸，买来的鲜虾洗干净，然后剥皮，切忌剥皮后就不要再洗了，切成小碎块，不要剁的太碎了（也有用蒜缸捣的，不过没试过）。

鸡蛋炒碎，但不要炒老了。

韭菜切碎（不要剁），鸡蛋凉凉后和虾仁、韭菜拌在一起，加入调料，但盐要在包之前加，加早了韭菜会出水。

###你好，韭菜虾皮鸡蛋木耳水饺的做法如下：原料：冷水面团600克，韭菜300克，鸡蛋3个，虾皮适量，木耳适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花生油适量，香油适量。

做法：1.鸡蛋磕到碗里。

2.锅里放油，六成热放入蛋液炒碎。

3.韭菜洗净。

4.木耳摘洗干净。

5.韭菜、木耳切碎放入盆中。

6.葱、姜切碎。

7.依次将鸡蛋、葱、姜末放入盆中。

8.放入虾皮。

9.放入花生油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀。

10.饧好的面团下剂。

11.擀成面皮。

12.放入韭菜馅子，包起来就可以了。

13.锅里放水，开锅下饺子。

14.再开锅时，放入少许凉水。

重复3次即可。

15.装盘即可。

希望能够帮助你。

###材料：韭菜100克鸡蛋5-6个虾皮20克黑木耳30克魔芋丝100克葱少许面粉500克调料：香油生抽盐植物油胡椒粉鸡精白糖辣椒油山西老陈醋做法第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。

水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了。

第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。

顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。

用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。

先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。

看到饺子都飘起来了就可以出锅了。

###前言这天忘记了买馒头、米饭也不爱吃了，看冰箱正好看到买的一把韭菜还没有吃呢，想想还是包饺子吧，北方人经常吃饺子，即使不爱做饭的我，做起饺子来也是轻车熟路哦，而且韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁、虾皮哪一种都是很有营养的，唯一的遗憾就是女儿不能吃韭菜，吃了竟然起湿疹了，伤心。